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第69章（第1页）

顾念溪一下子就来劲儿了，这种感觉就好比学问做的好，得了状元的夸奖，谁能不高兴？她也不像寻常人似的自谦一二，一点都没推脱，只道。”那您可是来的巧了，今儿中午刚好推了一道新菜，我吃过觉得味道还行，正巧您来了，您也尝尝看，看有没有改进的地方。”她心底高兴极了。今儿中午做的那一道铜锅焖鸡更是由顾念溪亲自下厨，兴许是从小到大在广阳长大，没甚好吃，鸡作为常见的食材，是经常出现在餐桌上的，吃的多了，顾念溪便不大爱吃鸡，连带着铺子里也很少出现这一道菜。但如今牛大多是用来种地的，比较少见，如今初夏，羊肉吃多了容易上火，吃来吃去也没什么新鲜菜，恰巧有人又问起铺子里为何没做过鸡，顾念溪便琢磨出这一道铜锅焖鸡来。因不爱吃鸡，所以寻常的鸡肉那可是入不了顾念溪的眼，这一道菜她琢磨许久，这才肯端出来。这道菜一端出来，陈三爷不过是尝了一口，眼睛都亮了，“顾姑娘这道菜倒是稀奇，用的可是洋芋泥？”洋芋不算稀罕东西，可以说是很常见，平素都是丢两个洋芋放在灶头里，这样熬成泥味道还不错，软软的沙沙的，里头还加了辣椒提味儿，不知道有什么香料，很香，还带着一股子酸味儿。一口下去，酸甜辣皆有，让人不忍放下筷子。顾念溪笑着道。”是洋芋。”陈三爷又尝了几口，这些年他走南闯北吃过的美食数不胜数，可这一道菜却叫他看不明白，“自古以来，鲁川粤苏四大菜系各有特色，可顾姑娘这一道铜锅焖鸡我却看不出属于哪一系了。”“陈三爷自然瞧不出来，因为它并不属于任何菜系，是我自己瞎琢磨出来的。”顾念溪也不怕人笑话，大大方方道。”之前我在广阳的时候就听人说过，一些出名的厨子都是从小就开始拜师，一旦入了师门一辈子就只做这一种菜系，若是涉猎别的菜系，那就是忘本，辱没祖师。”“可我并未认下师傅，也没有背叛师门这一说，只觉得四大菜系各有千秋，平日里想怎么做就怎么做，压根没被条条框框困住过。”其实她都没好意思说，有些饭馆里的菜那都是千篇一律，譬如前几日她出门去吃川菜，这个时候的仔鸡是最嫩最好吃的时候，可一块鸡肉吃下去都是花椒与辣椒，她不过委婉与掌柜的提了一句，掌柜的直说这是祖上传下来的秘方，不能改。当时她就觉得可惜，每个时节的菜不一样，哪怕是同一个菜，老了亦或者嫩了，所加的配料都不是一样的，若所有的食材都按照方子来，那样做出来的菜就失去了灵魂。陈三爷不由很感兴趣，“顾姑娘这话倒是有意思，我还是葡萄奶酥顾念溪笑着道。”你是不是觉得陈三爷挺好的？说话客客气气，那么大的一个掌柜，半点架子都没有？”“有些人啊，天生就是笑面虎，如今他觉得咱们有用的上的地方，说话才客客气气，等着咱们没用了，你觉得他还会对咱们这么客气？”“他要是没点本事，如何能稳坐天香楼大掌柜的位置？”“将才你怕是没注意到，他吃饭的时候眼珠子滴溜溜转，显然是想把咱们的菜用了什么调料，怎么做的都记下来，回去之后稍作修改便是一道新菜。”“哪怕是四大菜系之间，很多菜的做法都是有相同之处的，他今日尝了一道铜锅焖鸡觉得不错，明日天香楼推出一道铁锅焖鸡，难道谁还能说什么？顶多是私下议论几句罢了。”