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第3章 教徒授艺（第1页）

何雨柱腿着到厂门口，映入眼帘的五个大字特别醒目。“红星轧钢厂”。国企，厅（局）级单位，上万个工人的大厂，在四九城来说，那是排得上号的。何雨柱走进第三食堂，路过的人纷纷打着招呼。“何师傅好。”“何师傅早。”“何师傅您来了。”何雨柱点头回应，是不是感觉倍有面儿，走进后厨。马华立马迎上来就问好，“师父早上好。”“嗯！”何雨柱点头回应。这师傅跟师父，意义可不同，虽然发音一样，那区别可大了去了。不信的话，马华现场教学。打完招呼的马华，左手拿着何雨柱的专属搪瓷缸子，右手拉着也是何雨柱专属的躺坐一体的椅子，走了过来。“师父，您先坐着，喝口茶，刚泡好没十分钟，您注意点烫。”马华作为何雨柱的大徒弟，生性纯良敦厚，就是学东西慢了点儿，往往是眼睛看会了，操作起来手就不听指挥了，想成大器，还得费点时间和耐心。马华的性子跟何雨柱一样，对一个人好，那是拼了命的对你好，师徒两人真的是，“不是一家人，不进一家门”。何雨柱揭开搪瓷盖子，吹了吹，轻轻的吸了一口，把吸进嘴里的茶叶又吐回茶缸子里面。嗯！确实有点烫，这个时代的白开水喝着有一股味儿，非得就着茶叶中和一下才好喝。马华见状说道：“师父，我先忙去了，有事您吩咐。”“等会儿，”何雨柱叫住要走的马华，吩咐道：“师父早上出门急，还没吃早饭，你去给我下碗面条。”马华点头，“好嘞，师父您稍等。”五分钟后，马华端来一大碗热气腾腾，冒尖的面条，面条里加了几片翠绿的大白菜叶，还撒了一把葱花，更加贴心的是，拿了几瓣蒜。也就三分钟时间，一大碗面条就这么被何雨柱干完了。你要说烫，烫能顶饿吗？吃都吃不饱的年代，你和我说这个。何雨柱拿起茶缸子，温度刚好，喝一大口到嘴里，使劲的鼓捣几下，漱完口后一口吞下，打了个饱嗝，暗道一声舒坦。看着后厨忙碌的众人，有切墩的、洗菜的、择菜的，分工明确，何雨柱起身，走到灶边喊道：“马华，过来一下。”“好嘞！师父，”马华来到何雨柱身边站好。何雨柱拿起抹布在锅里使劲的蹭了几下，拿到眼前一看，没有黑渍没有油，“不错不错，锅刷的挺干净。”“都是按照您的吩咐来做的，师父说过，要想把菜炒好，第一件事就是把锅清理干净。”马华回道。何雨柱忍不住夸赞，“不错，臭小子，脑袋瓜子开窍了。”“锅要是没洗干净，炒出来的菜会有一种说不出道不明的怪味儿。还有啊，如果锅内有黑渍，炒出来的菜肯定会粘上黑点，那工人兄弟能把锅给你砸咯，你还没处说理去。”“知道了师父。”马华点头。“去，拿个土豆切成丝，让师父看看你的刀功如何了。”何雨柱吩咐着马华。马华转身，拿起一个土豆，去皮洗净，左手扶着土豆切成片，顺势用手掌把土豆片压平，四十五度角左右，切成丝后放在装有水的小盆里。何雨柱走近，抓起一小撮点评道，“不错，不错，虽然没有达到穿针的程度，但也算粗细均匀，就刀功而言，已经有我八成水平了。再去削个土豆过来，今儿教你一招“马蹄刀”。”“好嘞师父，”马华转身拿土豆去了。等何雨柱把土豆片压平，对着马华说，马蹄刀，顾名思义，就是马儿跑起来的马蹄声，很有节奏感。师父给演示一遍，你自己用心体会。“哒哒……哒，哒哒……哒。”其实双刀更适合马蹄刀，剁蒜末姜末的时候，双手配合起来，声音悦耳，听着贼舒服，何雨柱继续吩咐马华，去拿根针来试试。马华回来后，拿针试验着，“师父，土豆丝真的能穿过去，您太厉害了。”小“意思，小意思，”何雨柱摆摆手，被徒弟夸得很舒服，“马华，你颠锅练得如何了。”马华答，“师父，我小锅还行，大锅我手劲不够颠不动，要是能像您一样把大锅颠得虎虎生风就好了。”何雨柱解说道，“颠锅讲究一个惯性跟巧劲，当然啦，臂力也是要的，三者合一，缺一不可。”“要是直径超过八十的锅，你师父我也颠不动，不过这事急不来，唯手熟尔。”“知道了师父，得空了我就多练练手劲。”马华点头。何雨柱见状把自己的想法说了出来，“马华，你跟我的时间也不短了，基本功也很扎实了，从今儿起，就跟在我身边学炒菜吧，打打下手，不管是大锅菜还是给领导开小灶，都得跟着学。”“学问学问，没学会就要问，不丢人，听见没。”马华听完后激动的语无伦次了，赶紧表态，“谢谢您师父，绝不给你丢脸。”，！何雨柱看着眼眶微红的马华，也是鼻子一酸，吸了下鼻子，“臭小子，都是大老爷们儿，别给我整得这么煽情。”“这眼见快十点了，饭菜都准备好了吗？”马华回道，“师父，白面馒头和窝窝头刚上蒸屉，其他菜品切好了一大半，剩下的一小半可以边抄边备齐，不会耽误出菜的。”“不过，今天刘师傅家里有事请假了，炒大锅菜的师傅怕是忙不过来。”何雨柱指着自己，“这不还有你师父我呢吗。”“虽然我不用负责大锅菜，但谁叫咱是后厨主厨，平时有点吧生病的、家里有事的、放假的、还不都是我顶上，这都不是事儿。刚好，你中午先跟师父学大锅菜，下午再学小灶。对咯，马华，下午招待餐的食材库房送过来了没有，如果还没送过来，那就要派人去催一催，午饭过后就要开始准备了，重要接待可耽误不得。”“师父您放心，都是按菜单上的要求送过来的，”马华如数家珍一一道来：“一只老母鸡，一个肘子，一副猪腰子，一条五花肉，半扇猪肝，鱼就送得有点多，一条十多斤的草鱼，八条小鲫鱼和一只大胖头，鱼都是鲜活的，嘿嘿，全让我放在外面的水槽子养着了，等下午要用的时候，用抄网捞出来还是活蹦乱跳的。”何雨柱手指点着马华笑道:“你小子，够机灵。”马华嘿嘿一笑，“师父，还有一板豆腐及几个素菜呢。”“好家伙，可真够丰盛的，那鱼也用不了这么多，马华，你把小个子学徒李二叫过来，就说我何雨柱我有事吩咐他。”马华没走，直接大喊:“李将，过来一下，我师父找你。”正在切菜的李将，菜刀往上一甩，当菜刀落下竖插在菜板时，李将已经到何雨柱面前站好。何雨柱瞪眼，我特么，这速度真是盖了帽了。“何师，你找我，”李将显得很恭敬。“嗯，”何雨柱点头，“小李，你去把水槽子里的草鱼跟胖头给杀咯，处理干净，我马上要用。”“好的，何师，”李将说完就走，特别干练。何雨柱询问着马华，“我想收李将为徒，你意如何。”马华很兴奋的回道，“真的吗师父，李将头脑比我机灵，做事认真，没有花花肠子，是个难得的好苗子，就是没上过学。”“本以为我家的条件够差了，没想到李将家比我家更差，如果师父您能收李将为徒，他绝对会记师父您一辈子的好。”“好，”何雨柱拍着马华的肩膀，“你能这么中肯的评价一个人，师父很欣慰，更没有看错人，你放心，你是师父收的首席大弟子，不会让你失宠。”“就这么说定了，等下班的时候师父亲自去跟李将说。”：（）重塑四合院人生