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第98章（第1页）

低声对卫青山说了一句：“谢谢。”卫青山看她准备好的精致摆盘，对她只能做这么点事情感到有些惋惜，一时间生出一股冲动来，小声问道：“要不，你就准备一道自己做的？”他也知道程悠悠是上一轮拿满分的人，感觉她肯定比自己和另一个人有想法，说不定自己做一道菜直接进决赛就行了，也没必要在这里受另一个人的气。程悠悠笑着摇了摇头，回道：“没事。”她并不觉得这是个好办法。如果摆明了规矩是要出一道合作完成的菜，而她只自己做出了一道，那么再完美也不会在合格范畴内，因为这违反了最基本的规矩。……沸水煮好了田螺之后，卫青山又和那个男人一起将里面的田螺肉挑出来，去掉不能吃的下半截肠子部分，将螺肉和猪肉一块儿剁碎了放进大碗里。螺壳放回盘子里备用。卫青山还去拿了几个马蹄，将外面的硬皮削掉之后，也用菜刀轻松切碎了加进了肉馅里。之后就是放盐、酱油、料酒之类的调肉馅的味道。然后拿小勺挖起肉馅往盘里的螺壳里一个个填充。388号开始起锅放油，问过了卫青山烹饪顺序之后就自顾自地准备煎螺肉了，掌勺的架势完全就是一副不打算让旁人参与的模样。等这道菜出来之后，卫青山算是提供了整个烹饪思路，而388号则是负责了主要的味道，至于程悠悠——她只摆了个盘。假设这道菜能过评委那一关，那么，这功劳也得算到最后才能加上她的名字。给选手们的准备时间只有四个小时。他们并没有太多的机会反复试验。因为不知道味道如何，螺肉煎好了之后，盛起来放进盘里，之后重新起锅，就着热油把它们又都炒了一遍，然后挑了几个放出来，388号和卫青山先尝了尝味道，如果没问题就直接装盘了。388号自己用筷子简单挑出里面的螺肉，放到嘴里尝了尝——还挺不错。旁边的卫青山吃了一口，感觉……这就是自己家乡那边最常见的味道，而他并不觉得这样随处能吃到的东西，能过评委们那条刁钻的舌头。他眼里慢慢出现失落。正在这时，程悠悠也从盘里夹起一个品了品味道。在388号感觉满分能装盘的时候，她下意识地说道：“不行。”男人手里的动作停了下来，朝她一瞪，开口道：“哟，你有意见啊？”程悠悠认认真真地说道：“虽然马蹄丰富了肉馅的口感层次，但是煎过之后爆炒一遍，却把这道菜唯一的亮点——肉陷炒老了，这道菜不可能通过的。”388号正想发作，回她一句：怎么就你能啊？哪里就炒老了？但是在他开口之前，卫青山点了点头，附和了程悠悠的话：“对。”他又小声附和了一句：“而且这个吃起来跟我们那儿的路边餐馆味道差不多……”388号：“……！”他把铁锅往炉灶上用力一放，被他们俩一唱一和的话给气笑了，比划道：“行，既然你们这么能说会道的，肯定手艺也不错，那就你们来呗，让我也开开眼界啊。”看到他如此态度，观众们早就忍不住了，纷纷在场外喊道：“来就来！橙子，不要怂！接过锅铲就是一通干！”“打他脸！”“让他跪下唱征服！”仍在比赛中的程悠悠听不到外面粉丝的加油助威，但是她确实没打算只说不做，闻言在食材区看了一眼，在脑海里思索着口感和搭配的最佳组合——下一秒，她径直往其中一块走去，再回来的时候手里多了一碗海带结。也许是她率先对卫青山释放出了善意，所以他非常自觉地来给程悠悠搭把手，手脚利落地帮她拆开海带结清洗的同时，想了想，在她那仿佛带有鼓励效果的微笑里问了一句：“海带、马蹄都是凉的吧……？”这是在委婉地站在食补的角度来说的，如果其中一道食材太凉，那么就会考虑用温热的中和一下，最终达到一种平衡效果。程悠悠听到他的问题，干脆地点了点头，唇边笑容更大，回道：“对。”但是没关系，她已经想好了应对的办法。洗干净了海带结，又将它们用热水过熟之后，她从剩下的那些塞肉田螺里选了三分之一，放到锅里，有肉的那一面朝下，开火慢煎。旁边抱臂看着的始终没透露名姓的388选手‘呵’了一声。程悠悠全身心地专注在眼前的事情上，等到那螺肉差不多七分熟的时候，她没选择起锅，而是在其中添了水，依次放进去蒜瓣和海带结，又放了点干辣椒，最后又倒了老抽上色。