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第101章（第1页）

宋青远觉得他眼前这个铺面就很好。虽然地方小了点，但卤肉店又不需要客人进店食用，后面放卤肉的炉灶便可。至于切肉的案面和柜台，宋青远打算就摆在临街的那一边。客人来买卤味时便能把操作的过程看得一清二楚。这些东西都是现成的，宋青远上午吩咐下去，下午卤肉店的招牌就已经立起来了。而此时的宋青远楠枫正在店里，教身边几个人卤汁的制作方法。这些人听的格外认真，连每种香料先后顺序都记了下来。而这些听得格外认真的年轻人也不是什么外人，正是宋青远宫里厨师的几个徒弟。这些厨师消息灵通，一听闻宋青远要招几个手脚麻利的人跟他学做卤肉，忙不迭地就把自己徒弟给送过来了。一个个生怕自己去得晚了便宜了外人。要不是宋青远不允许，连他们自己都也想跟在宋青远身边学习。别的不提，就单是昨日里宋青远在殿里煮的火锅，闻着味儿就让他们几个垂涎三尺。几人商议后，便计划着等他们闲下来，也要仿着宋青远说过的办法，在自己家也煮一次火锅。虽说新鲜时蔬他们吃不起，但煮些干菜也能解解馋啊。卤肉的调料用的还是宋青远从药铺里买回来的那些。这些调料之前在木和部落做肉松时，便用了不少。剩下的这些，勉强够卤肉铺子用一年半载的。但若是这个店铺要长期开下去，这点香料还真有些不够看的。更别提宋青远还打算在秋天做牛肉干一类的食物。一直从燕云或是南周购买，也不是一件正事。宋青远想了想，将种植香料也列到了自己未来的计划中。但现在最要紧的事，还是将卤汁的配方传授给身边的这些人。“这几种调味料的配比可记住了？”宋青远询问道。“记住了，记住了。”几个半大的少年把头点得像捣蒜一般。“那便好，之后也要定期往卤汁里添加这几味香料。”宋青远一边说，一边用纱布将面前的几味香料包起来。“这种事情就让我们几个来吧。”站在宋青远身边的小学徒赶紧接过来，利落地用绳子系好口。这样做，是为了让下入锅中的调料不至于飘得到处都是。若是卤好的毛肚里藏了一颗花椒，吃下去还真得让人难受好一会儿。现在虽然已经有了类似于后世酱油一般的酱汁，但风味与后世的酱油差了一大截，除了咸味以外，没有半点酱香气。但现在从晒酱油做起也来不及了，他也只好勉强拿来用用。好在这个低配版的酱油上色的能力还不错，宋青远只放了一勺进去，卤汁就已经有了很漂亮的颜色。卤肉的制作方法并不复杂，只是卤料的配方难得，这个配方还是宋青远偶然间听一个合作商提起的。他自己也在家尝试过，味道很是不错。确认这几个小学徒将配方记清楚后，宋青远便匆匆离开了卤肉铺子。他急着回去研究这几种常见香料的种植方法，自然也不知道这卤肉的香味一飘出去，就吸引了无数路过的百姓。守在前面的店小二给他们每人都尝了一些后，他们便排着队，要买这些平日里根本看不上眼的内脏下水。其实漠北本土的香料也有不少，不然他们烤出来的肉也不会那么好吃，这次在制作卤肉时，宋青远也让他们放了几种，卤汁闻起来的味道很是不错。现在的辣椒，也不知道还在哪片大陆的雨林里自由生长着，这个世界又与前世宋青远所熟知的有些许不同，他在会京测太阳高度角时，都有些惴惴不安。但根据这段时间自己的观察，宋青远基本确定了这个世界应该就是所谓的平行空间。与他所熟知的那个世界有一些不同之处也是正常现象。因为没有辣椒，宋青远便拿了些茱萸做替代。虽然味道有些许不同，但总胜过没有。他这次打算种植的，便是花椒和茱萸这些香料。至于其它像豆蔻，香叶一类的植物，大多都喜欢温暖湿润的环境，漠北的土壤也不太符合种植的要求。宋青远自己在农业方面完全是个门外汉的水平，自然就不妄想在漠北种出这些植物了。茱萸和花椒都对土壤和降水都没有太高的要求，耐旱和耐寒能力比较强，在漠北种植的概率也大一些。但为了保证它们能够存活，宋青远还是决定挑一块质量比较好的土地。只是他对于王城以外的地方还不是十分熟悉，上次考察也只是重点看了几块盐碱化严重的地方。但若是询问相关的官吏又必定要经过连提。