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开张（第2页）

“嚯！这么小小一个，一文钱就要三个！”

“您别急呀！”程奇瑛说，“这锅贴里有新鲜的苜蓿，肉有猪肉和鸡肉，里面还放了猪油，问闻闻这香味就知道了。咱们给两层纸袋，用两根竹签叉起来吃，既方便，也不怕漏油。而且从今天起，这五天里买十二个锅贴送一个钵仔糕！数量有限，先到先得啊！”

孟琳在旁边将布掀开，露出整整齐齐摆放在一块儿的钵仔糕。众人只见小小的陶碗里盛着白色的糕状物，玲珑可爱，中间微微凹下去，像肚脐眼。

孟琳接着话，说道：“这钵仔糕是用大米做的，吃起来香甜软糯，还有股米的清香呢。”

刚刚问话的那那女郎便说：“给我来十二个尝尝。”

程奇瑛笑意盈盈，动作麻利地将锅贴放进纸袋里，又用竹签挑出钵仔糕，放进另一个纸袋，迅速递给这第一位顾客：“娘子，您拿好了。”

那女郎买了却不走，直接站在摊子前品尝。

先来一口煎得金黄的锅贴，最先的感觉就是一个脆。咬开之后，里面的肉汁溢出，滚烫咸香。锅贴里面肉质软弹，新鲜苜蓿又带来不一样的口感。

那女郎瞧着斯斯文文，长着一张樱桃小嘴，动作却一点都不斯文，一口就吃进一个锅贴。猛吃了三四个停下来，又接着尝钵仔糕，真如卖家说的那样，味道清甜，底部还有红豆，增添几分风味，不知不觉就吃完了。

她对着程奇瑛夸赞道：“好吃！”

旁边的人笑道：“能得你田六娘一句好吃，那想来是极为不错的了。”越来越多的人围过来，这个要六个尝尝新鲜吃食，那个要二三十个，说要带回家给家里人。

三娘和四郎站在推车后面，紧紧挨着姐姐，一人拿着一个钵仔糕，小口小口吃着，时不时猛吸气。三娘说：“我还想吃。”

四郎噘噘嘴巴：“我也想。可是阿姐说小孩子不能一次吃太多油腻的东西。”

程奇瑛和孟琳忙得不可开交。幸好今天带了两个铁铛，一轮接一轮。有人顾不得刚出锅，拿着甚至有点烫手，直接塞进嘴里。

烫！可好吃是真好吃！外脆里软，那股子香味久久萦绕在鼻尖，叫人忍不住吃了一个又一个。

才半个时辰，今天带出来的东西就全都卖完了。

孟琳哀嚎道：“我感觉手都不是自己的了！这才一个上午！”

程奇瑛笑道：“这才到哪儿。以后且还有得你忙呢。现包锅贴，一是让别人看看咱们的食材新鲜干净，这第二嘛，现包现做的东西就是不一样，更容易吸引别人。谁不想吃刚出锅热气腾腾的东西呢。”

孟琳把头搭在好友肩上，哭唧唧：“我知道，我就是觉得这比在我爹的铺子里剁猪肉还累……”

“打起精神来！回去咱们看看今日挣了多少钱！”

想到这个孟琳就不累了，还迸发出无穷的力气：“让我来推车！快点回去！”

回到程家关上大门，程奇瑛将布袋里的铜钱都倒在桌上。噼里啪啦，程奇瑜听见动静，也从书房里走出来，问妹妹：“第一日如何？累着了吗？”程奇瑛摇摇头，答道：“赚钱的事，怎么能说累！”

三娘和四郎瞧见桌上一堆钱，直蹦哒：“好多钱好多钱！”

仔细数数，算上钵仔糕的成本，每人今天能分到三十多文钱！这个时代，闽地茶场一个工人，每日也才约莫三十文工钱，这还算工钱高的。孟琳开心死了，和程家人告别就乐颠颠家去。程奇瑛心里也快乐，脑子里已经开始构想往后的美好生活。

有这样一种人，即使做简单家常菜，不知怎的就是比别人做的好吃，叫人欲罢不能。

程奇瑛就恰好是这种人。再加上前世现代社会知道的新奇菜式，她就不信还打不下一份家业来！

一高兴，程奇瑛就打算给家里人中午弄道醋溜木须。昨天买的羊肉还剩些，程奇瑜早上已经腌制好，碗芡也已经调好，只等待下锅。她轻轻拍两个小脑袋：“小的们！帮我去烧火！”

醋溜苜蓿的名字中虽然有醋，但是却闻不着醋味。这里的木须其实就是鸡蛋，炒熟炒散了的鸡蛋形状像木樨，因此得名。

羊肉要选羊里脊或者羊腿肉，这样吃起来才嫩。先倒油炒鸡蛋，油要多，油温要高，这样鸡蛋才能漂亮蓬松。程奇瑛挽起袖子，再倒入腌好的羊肉，炒到断生，加上蒜末姜末，香味一下就被激出来了，再放入鸡蛋，倒入深色的芡汁儿，一盘下饭的醋溜木须就出锅了！

三娘四郎坐在灶头，两双眼睛被火光照得发亮。花了好大力气才克制自己不去看阿姐正在做的菜。三娘瞧见地上忽然多了一滴深色的水渍，偏头看看，哈哈大笑起来：“哈哈哈哈！四郎流口水啦！”

四郎恼羞成怒，偏过身子去捂三娘的嘴，两人动着动着，一不小心全都从小凳子上摔下来，怕被阿兄阿姐发现，赶紧拍拍屁股坐好。

程奇瑛只当做没看见。把一大盘醋溜木须端到桌上，说道：“今日中午只有一个菜，吃完了咱们中午早些睡一会儿。”

其余三人都只点头，开始动起筷子来。有芡汁的菜，拌饭最好吃。微微的酸，还带点甜味，羊肉加鸡蛋，嫩上加嫩，让人十指大动。三娘和四郎一口吃饭，一口吃菜，脸颊上的肉随着动作抖动，模样可爱至极。

程奇瑛见大哥吃得飞快，不由得踩他一脚：“阿兄，吃慢点，你这样对胃不好。要是等以后有钱了，我天天做些山珍海味新奇菜式，你不得成一个大胖子！”

程奇瑜举单手投降。