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第十八章 洛神（第1页）

最近这段时间，张云起每天下午放学之后，就在家里教大哥张云峰做正宗传统的张记栖凤渡鱼粉。现在他读通学，晚上时间一大把。张云峰学的很用心，但在厨艺方面他的悟性不太高，不过这也没什么，以后生意好了，开了连锁店，做鱼粉的事儿哪还轮得着他一个老板动手，只是这些天里，哥俩天天晚餐都得吃栖凤渡鱼粉。对于张云起来说，这玩意像米饭一样，真吃不腻，反倒是前世他在外边打拼的时候，吃不到正宗的栖凤渡鱼粉，就特怀念。这种感觉应当每个人都会有，毕竟一个人在外面漂久了，习惯会改，口音会变，但口味是永远不会变的，因为你永远会记得家乡的味道，妈妈的味道对于张云起来说，栖凤渡鱼粉、江川烧鸡公一直是他心头挚爱，前世有一段时间他在职场上混的不如意，辞职了，搞起了餐饮，他专程请了一个栖凤渡的老师傅，那个老师傅跟他关系很铁，见他喜欢吃鱼粉，就教了他最传统正宗的栖凤渡鱼粉的做法。后面那个老师傅年纪大了，退了休，回家养老，但两人一直有联系，张云起记得有一次在电话里跟他闲聊，老师傅感叹说：“现在栖凤渡鱼粉虽然名气大，但论味道已经比不得当年了，因为以前像我这种出身栖凤渡又干这行的老人很多，但是随着我们这一代人死的死，退休的退休，现在就是本地人煮，也煮不出传统栖凤渡鱼粉的味道了。”这件事已经过去很多年，但是张云起依稀还能记起这句话。他能够理解老师傅话里面的无奈，但其实任何事情都遵循着这一规律，过度商业化后，失去产品的本真在所难免。在后世，栖凤渡鱼粉在江川的地位就相当于重庆酸辣粉、桂林卤粉、柳州螺蛳粉，作为江川市最具代表的食物，栖凤渡鱼粉遍布江川大街小巷，但是味道却早已经不复当年，无数商家为了节约成本的同时又能提辣提鲜，用死鱼熬汤，往汤料里加入大量辣椒素和味精，味道差不说，还害人健康。这门生意以后要让大哥张云峰来掌舵，但是不管赚多少钱，把连锁店开到哪里去，张云起都希望他都能够恪守一些最基本的底线，所以在教他烹制张记栖凤渡鱼粉的时候，张云起也会偶尔谈谈这些，告诉他做餐饮要有自己的品质和格调，不管怎么样，至少对待消费者不能没有良心。至于栖凤渡鱼粉的做法，说简单也简单，说不简单又不简单。首先，粉必须是干切粉，而且得是手工制作的干切粉。这个很好办，手工制作的干切粉附近菜市场上到处都有得卖。92年不比后世，自熟米粉机市面上寥寥无几。至于汤料，这是一碗栖凤渡鱼粉正不正宗、好不好吃的关键。它由各种调料熬制而成，里面少不了鱼、姜、蒜和辣椒，那鱼必须是鲢鱼，而且必须是早晨买来的活生生的鲢鱼，容不得半点假，用隔夜的或放在冰箱里的鱼来做，汤料就肯定不会鲜，辣而且鲜才能构成正宗栖凤渡鱼粉的特殊风味。鱼粉出锅后，除了撒上香菜、香葱、酸萝卜、海带丝和花生米这些基本的佐料之外，还必须得添加一种特殊的调料：豆膏。用江川市的土话来讲，豆膏也叫豆油，但豆油可不是大豆油，实际上它是一种颜色发黑的膏状物，味道略重，是江川市人挚爱的一种日常调料品，但喜欢的人觉得很香，不喜的人会觉得很臭，就像螺蛳粉一样，而且除了江川市一带，其他地区好像没得豆膏卖，前世张云起住在省城里津市的时候，想吃这玩意儿，还得让他老妈邮寄。有一天晚上，张云起在厨房里教张云峰做栖凤渡鱼粉的时候，张云峰突然问他说：“对了，云起，你从小都没去过栖凤渡，怎么会做他们那边的鱼粉？”张云起想了一下，找了个借口：“上个学期有一次和几个朋友去栖凤渡镇玩，有个朋友是栖凤渡镇的，他老爸煮了这个粉招待我们，我吃了后觉得很不错，当时就冒出了干这个的想法，然后就请教了下那个朋友的爸爸怎么做栖凤渡鱼粉。”听弟弟这么说，张云峰笑道：“这就是眼力吗？出去玩也能发现商机，你天生就是一个做生意的料子啊。”张云起道：“想要做好生意，赚大钱，光有眼力可不成，埋头苦干更不可取。”张云峰对这个话题很感兴趣：“那需要什么？”“资本、眼光、能力、机遇，还有运气。”这句话说的很笼统，但张云起体会还是挺深的，因为他自己就是活生生的例子，能力大小先不谈，眼光他有，重生就是最大的机遇和运气，但是还没什么资本，虽说这大半年来他赚了一些钱，身边的亲人日子也越来越好过，不过也没有干出什么大成绩。都说重生者的征途应该是星辰大海，他现在却还在教大哥怎么做鱼粉，怎么卖鱼粉，说起来呢，确实混的挺丢重生小伙伴们的脸的，看看隔壁的马强东博士，坑蒙拐骗走的是高端诈骗路线；再看看隔壁的李东老哥，超市崛起商业纵横捭阖，还一边装逼一边把妹，绝对的屌丝逆袭走上人生巅峰的教科书。，！混的这么拽，让人羡慕呐。但是话又说回来了，他也曾经看过歌德曰过的一句话：我们需要仰望天空，我们也需要脚踏实地。每一颗认真生活的心，都应当被尊重。当年尼克松出访中国，恭维太祖，说太祖推动了中国，改变了世界。太祖站在天安门上，遥望着远处的袅袅炊烟，答道：“我没有本事改变世界，我能改变的，只是燕京附近几个地方而已。”太祖文功武略上比秦皇汉武，下追唐宗宋祖，连一代天骄成吉思汗在他眼里，也只不过是个爱玩大鸟的家伙而已。雄才武略至此，尚且这么说。至于自己嘛，路漫漫兮其修远。总之大道艰难，能潇洒肆意的活着，能让爱自己的人和自己爱的人生活的更好一点点，很知足了。最近这些天里，班上招舞蹈队的事儿进展的如火如荼。张云起没有参与过，他只给了班长林月英千把块钱，过了几天，嘿！他发现林月英把这事儿办的还真是不赖，报名的女生挺多的。毕竟两百块钱的吸引力搁在哪儿，放在后世起码得有个两三千，够一个普通学生两三个月生活费了。舞蹈节目是张云起出的。他出了钱，这点儿话事权还是有的。但他出这笔钱，可不仅仅是为了争取班集体荣誉。目前，他家的张记栖凤渡鱼粉店装修正在日夜赶工，进度已经提快了很多，清明节过后就要开业，刚好，那段时间学校要搞八十八周年的校庆文艺汇演，到时候肯定声势极大，除了几千名学生、家长、电视台的媒体记者之外，肯定还有一竿子海内外杰出校友以及市委领导出席校庆活动。这么好的热点不蹭蹭，那真是白瞎了那些年在微博上吃过的瓜。所以除了赞助班上的舞蹈队之外，张云起最近一直在琢磨整一套策划方案出来，利用这次校庆宣传栖凤渡鱼粉，最好是能让栖凤渡鱼粉和一些大人物发生点联系，达到一炮而红的效果，这对后面开张记栖凤渡鱼粉连锁店会有很大的作用。至于跳什么舞，这个好办得很。他买了几张古典舞录像带，在家里看了看，最后挑中了一个中国风古典舞，。这个舞只要六个人，一个主舞和五个伴舞，但是报名的女同学多出了一些，林月英就拿着名单给张云起挑。张云起挑人的标准就一个，美女，身材好气质棒的美女。一路挑下去，在名单的最后，张云起有些意外地看到了初见的名字，他抬头瞧了眼坐在前面的初见，然后在名单上打了个勾。凭初见的气质，这个主舞非她莫属。：（）回档少年时