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第317章 麻辣小龙虾出锅学生们混乱了（第1页）

“哗啦”李昂将去除完虾线的小龙虾滤水，与此同时，腾出手打开了燃气灶热锅，倒油！油温升高，锅里开始冒出一缕缕白烟时，李昂直接将小龙虾给倒了进去。很多饭店在烹制小龙虾时是直接焖煮，并没有油炸的步骤。但事实上，在焖煮前对小龙虾进行短暂的油炸，可以保证虾肉的紧致，还可以使小龙虾的壳膨胀开，待会儿焖煮时更加入味。“噼啪噼啪”短短几秒钟，一个个小龙虾就冒出了油泡。与此同时，小龙虾稍稍卷曲起来，其虾壳变得酥脆，有些部位也呈现出了淡淡的金黄色。“行了”毕竟李昂要做的是麻辣小龙虾，并不是炸龙虾，短暂十来秒后，李昂直接捞出了小龙虾。将小龙虾至于滤勺上滤油，紧接着李昂开始准备调味香料。这个过程并不复杂，大蒜去皮掰开成瓣、生姜去片切片、大葱切断随后，李昂倒出一部分锅中油仅留盖住锅底的底油，加入干辣椒、干花椒、八角、桂皮、香叶、火锅底料、豆瓣酱最后，李昂把切好的姜片、葱段、蒜瓣也加了起来。来回翻炒几下，很快，小龙虾底料上就出现了红彤彤的红油，一股麻辣香气以李昂的锅为中心扩散开来。“咕咚”一道比较响亮的口水声响起，是黄雪晴咽了口口水。有黄雪晴这个老师带头，很快口水声不绝于耳“这小孩子做饭真香啊！”“这做的是麻辣小龙虾吗？”“怎么感觉他炒得底料比外面香那么多难道是用了什么秘方？”被帮助的“歹徒”周志庚疯狂动着鼻子，心里震惊道。因为一直以来都是孩子妈妈接孩子，所以周志庚这是第一次感受小孩哥的做饭过程。那香得出奇的小龙虾底料，让周志庚觉得李昂多半是往底料里用了什么不外为人知的诀窍，也有可能是用了什么类似于增香剂的化学合成调料。不过实际上，李昂采用的是最常规的小龙虾做法。之所以小龙虾底料香得出奇，那就是源于对于调料份量以及制作流程的精准把控了。对于这一点来自京都化工大学的胡清月可能深有体会，一样的调味料，可是由于手法和火候把控的细微分差，做出来那就是两个味道。“啪嗒”另外一边，李昂眼瞅着底料已经完成，就打开一罐啤酒倒入锅中。将啤酒融于底料中不单单能够进一步给小龙虾去腥提鲜，还能防止虾肉变得松软。一罐啤酒加完，李昂又开了一罐。两啤酒剩了个底儿时李昂才手腕向上一扬停手了。下意识地，李昂仰头想将剩余的一些啤酒喝掉。可是一瞬间，李昂感觉到李向东和班主任魏永芳的目光一齐朝他射来得了！这剩下的啤酒还是留着待用吧。用炒勺搅了搅冒着啤酒花味儿的底料，李昂直接将滤好油的小龙虾倒入锅中。加水没过小龙虾，李昂又往锅里甩了不少调料。酱油、味精、盐、蚝油调味完成，李昂又往锅里加了勺油后盖上锅盖开始焖煮。当然了，李昂也不干等着，立即开始了下一批龙虾的制备。反正食堂的灶台多，对于李昂来说同时操作四锅小龙虾不在话下。十五分钟后，李昂开锅搅了搅小龙虾，火开最大收汁。又过了三分钟，李昂关火开锅第一锅麻辣小龙虾完成了！“轰！”整个食堂躁动起来，大伙儿“嗡”地一下子都涌到了窗口前。“昂哥，让我尝尝！”“我想吃想吃！”“你们排队行不行？”“你话说得好听，你倒是排队啊。”香，这小龙虾实在是太香了。经过充分炖煮后的小龙虾麻辣鲜香味更甚，那勾人的香味儿化为一道道几乎看不见的青烟，钻入每一个人的鼻子里，让人瞬间理智减半。“都造反啊！”忽然，一道大喝声响起。只见魏永芳叉着腰，站在队伍最后方。“学生们都给我集合！”“还有你们这些个家长哦不，歹徒，给我排好队！”在魏永芳的大嗓门下，场面才算得以控制。学生们勉强排成了四排队伍，苟波等人也不好意思地列成一队。这么哄抢确实是不行的，搞不好就会发生踩踏事故。更别提他们这些家长还和小孩子挤来挤去抢小龙虾，实在是不应该。见场面安稳下来了，李昂叫来苏箐箐和李向东，让他们俩人端出小龙虾。李昂这一大锅小龙虾连汤带水得有五斤重，按理说够两三个人吃了，但是对于现场几十号人来说，显然是不够分的。很快，现场就因怎么分配龙虾掀起了又一阵骚动。好在这一次苟波等家长勉强维持住了理智，和魏老师一起维持秩序既然不知道怎么分，那大家就都先尝尝味儿一人拿一只小龙虾，谁都不会吃不着。就这么的，黄雪晴第一个尝小龙虾。她拿出食堂的一次性手套戴在手上，小心翼翼地捻起了一个龙虾。“烫！”黄雪晴微微皱眉，可实在不愿意放手。眼前的小龙虾看起来太可口了，个头比外面大不少不说，小龙虾还因为油炸和充分的炖煮已经是微微壳肉分离的状态。通过小龙虾外壳，黄雪晴可以看到小龙虾肉润如红玉，这是充分入味的表现，在虾肉的边缘处，还有因油炸留下的蜜糖焦黄色。忍不了了！黄雪晴顾不上烫，直接一把拧掉虾头，然后咬住小龙虾肉一扯一整个虾尾肉直接进到了黄雪晴的口中霎时间，一股麻劲儿攀上了黄雪晴的舌尖，随之而来的是恰到好处的咸鲜味儿和辣味儿牙齿咬下小龙虾肉，紧致的虾肉居然产生了回弹的力道，带有八角桂皮等香料味儿且并不发咸的麻辣汁水涌出，刺激着黄雪晴的味蕾“嘶”黄雪晴打了个哆嗦下意识地拿起了第二只小龙虾。：（）美食：我小吃摊被全国高校盯上了