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第37章（第2页）

摊子上有了人帮忙，庞元英就没有那么累了。

三个人分工明确，庞元英负责做，庞有财负责收钱，庞家根负责上菜。

庞元英的菜单一直在改良，自从知道大部分船工都不识字后，她想了个法子“画”。

刚开始自己画，无奈不是吃那碗饭的，画了半天锅包肉，拿给她爹去看。

庞有财憋了半天，不确定道：“碎饼？”

庞元英：……

要不让专业画者去弄，庞有财也觉得有道理，这菜只有名字没有样品，谁知道什么样？

有个单子，让他们选就不一样了。

只是这找谁画啊，镇上能作画的才子，绝不允许自己的画作流落成菜单。

那还不被笑话死，有辱斯文。

庞元英想来想去只有找薛高远帮忙了，趁机再去刷波脸熟。

庞元英做了烤羊排，这个没打算卖，就是给自己解馋的，顺便拿去给薛高远做人情。

洗干净的羊排给它泡上半个时辰，这个时候做点腌料。

淀粉加耗油盐生姜蜂蜜少许搅拌均匀，这个时候将肥瘦相间的羊排取出，顺着肋条划开。

将它们均匀涂抹在羊排上，最后在抹点豆油腌制两个时辰。

其实要是有洋葱放里面更好，这样能去腥。

用钩子将它吊起来，放在自制的大铁桶里。

桶两面想通，下面生着炭火，羊排挂到里面后就可以封盖，烤上两个小时就可以了。

揭盖时香味四散，羊排表面金黄，抬出来时还往外滋滋冒油。

还差最后一道工序，孜然这是羊排的灵魂所在，这孜然在唐朝时便传了进来，南方人叫枯茗，北方叫小茴香。

但大家都不知道怎么用它，所以卖的也少，庞元英还是找那两个南方商贩买的呢。

把孜然和辣椒面熟芝麻混合均匀撒到羊排上，在将它放里烤上五六分钟。

淀粉和羊排的油脂融合形成了脆皮，耗油加盐的咸度让它的味道刚刚好。

顺着肋骨将肉轻轻一撕，嗞啦一声，肉连带着丝就下来了，往嘴里一嚼肉质外焦里嫩，还带着汁水。

庞元英咽下去那瞬间感觉自己被满足了，太香了！

曹氏咽着口水顺着味道过去，看着金黄焦脆羊排，她没忍住去撕了一块，刚要往嘴放，被庞元英拦住了：“娘！你不能吃，羊肉吃多了上火，等生了我再给您烤。”