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第78章（第2页）

在人家的地盘上做生意，这点人情世故还是要讲的。

花卷看见她执意要把豆腐送给自己，只好收下，刘氏见状，反而安心地出去支摊儿了。

第106章铁板豆腐

莫川问：「这么多豆腐，怎么吃？」

花卷想想，说「一半拿来做铁板豆腐，另一半我另有用处。」

她卖个关子。

花笙听完，开心地说：「又有好吃的了！」

铁板豆腐是夜市上少不了的一道美食，做法特别简单，只要豆腐好，再加上各种调料，想不好吃都难。

豆腐切成小薄块，平底锅倒上香油，然后让阿满盯着锅，慢慢煎，花卷则去准备调料。

拿一个碗，加入烧烤料加蒜末，用热油浇香，然后加生抽丶蚝油丶白糖和一点点醋。

在豆腐煎至金黄时，两面刷上这个酱汁，那味道，只能用一个词来形容：哇塞！

这还不够，辣椒粉怎么能少？在出锅前撒上去，然后加香葱末，铁板豆腐就做好了。

豆腐变成了金黄色，外焦里嫩，咸甜适中，那豆腐有了葱香的点缀，喷香的！

莫川伸着筷子就往锅里去，花卷拿手拍了一下：「等等！」

她拿了个油纸包，夹了四五块豆腐，再插上一根竹签，给莫川。

「你去厨房外面吃。」

莫川听话地捧着豆腐，走到柜台那，拉了一把椅子，坐着品尝起来。

果不其然，立刻就引起了客人的注意。

「莫川兄弟，你这吃的是啥新玩意啊？」

「铁板豆腐。」

「做得真香，卖不卖？」

「不卖，喏，出门右转，找个豆腐摊，在那买块豆腐自己回家煎去。」

「莫川兄弟真是开玩笑，我们如何知道怎么煎啊！」

这时代连炒菜都少，一般以炖菜为主。

「简单啊，放油，小火慢煎就行。」

莫川不再搭理他们，赶紧趁热吃才是王道！

客人们看他吃得这么香，打定主意晚上也买一块豆腐回去试着做。

反正豆腐便宜，才两文钱一块。

厨房里，花卷三人也吃得津津有味，花笙问：「姐姐，为什么不把剩下的豆腐一起做了呢？」

花卷说：「剩下这一半我还有别的做法，明天就可以吃了。」

花笙期待起来：「姐姐今天随便做做的铁板豆腐都这么好吃了，明天的豆腐肯定更香更好吃！」

花卷笑而不语，好吃是肯定的，但是香不香嘛，就因人而异了。

吃完，花卷便出门，买了几块没有炸过的臭豆腐。

拿回来以后，她往臭豆腐里滴一些白酒，用勺子背压成泥，再加一大碗凉白开稀释，这就是做臭豆腐的必不可少的东西了。