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第 62 章（第1页）

芒种播晚粮，温县一日比一日热，午时最热，如火焰般的太阳照得人发昏，店里得准备冰饮了。

膳香阁那么大家酒楼，不能像香食坊那样只用散冰冰镇饮品，得在里头放点冰块。

若论起冰块的花样用途，富庶的江南自然层出不穷，云荷凭着记忆，复刻了几样饮品，其中最精致的当属酥山——碎冰在高足瓷碗里堆出小山形状，再将煮开晾凉后的酥酪和果浆淋在上面，最后放上几片果肉当装饰。

“复杂的便不多弄了，这是简易做法。”云荷看自己的作品也很满意。

膳香阁几位掌柜和婶子将这酥山团团围住，眼里和嘴里都是止不住的惊叹。

林江挖了一口入嘴，霎时间，阵阵冰凉传入身内，因为是用碎冰制成，所以酥山入口即化，酥酪甜糯绵腻，果浆有三种——山楂、桑葚和梅子，这几样东西一结合，这份便酥山入口绵滑，酸甜恰到好处。

“我的天，太好吃了！”林江眼前一亮又一亮，看向云荷的眼睛都快成星星眼了，“嫂子，膳香阁没了你可怎么活啊？你就是膳香阁的活招牌！”

其他人也挖了一口，听到林江这话，纷纷点头赞同。

云荷尝了半勺，细细品味。

于她而言是有些冰了，不过味道正好，她看了看一旁剩下的酥酪，同他们说，“但是这酥山制作繁琐，且其中的酥酪过于珍贵，若当天卖不完，材料就浪费了，且酥山定价要有那么高才能收回本，不如就将它定为每日限量供应。”

“每人每天只得一碗，一来控制客人食欲，不至于叫他们一次吃到腻，二来是利用‘得不到便会一直想’的心理，吊一吊客人胃口，最后每天只做这么多碗，店里也好控制成本。”

云荷想得周到，再次引起众人赞叹。

林江咽下嘴里的酥山，道，“只有酥山怕是不够，酸梅汤也熬点吧。”

秦安却想到了另一样饮品，看着云荷道，“香食坊的酸梅桃饮还做吗？”

云荷觉得酸梅汤和酸梅桃饮味道差不多，用其中一种便够了，“……不过可以熬点绿豆水，绿豆清热解暑，夏天吃极为合适。”顿了顿，她又道，“绿豆先熬一遍，再捞出来放进臼里舂得烂烂的。”

林江挠挠头，不解地问道，“直接把绿豆熬烂不就可以了吗？为什么还要舂它？”

云荷耐心解释道：“绿豆难熬，熬到软烂需要很长时间，再说，除非熬上一天，不然绿豆始终是一颗颗的状态，达不到沙沙的口感，那与一般的绿豆汤就没什么区别。”

“这听着就好吃，还是嫂子想得周到。”林江情不自禁鼓掌，小满见状，也跟着拍手。

云荷：“制饮品不是难事，最重要的是冰块。”一家酒楼总不能大夏天的一点冰块都没有。

秦安一听，立刻差领班去买冰。

半个时辰后，领班喘着粗气回来，脚步跺得很响，秦安被他吓了一跳，忙问道，“怎么了这是？”

“掌柜，我们买不到冰了。”领班道，“我跑遍了全城卖冰块的地方，都说他们的冰块被味仙阁定完了，半点都不肯卖给我们。”

秦安眼神微沉，“可以用散冰冰镇饮品，这也没有吗？”

领班攥紧了拳头，愤愤道，“没有，他们连散冰也不卖，味仙阁的伙计很嚣张，嘲讽我们要是没有冰块，这夏天生意可不好做，说不定都撑不到天冷便倒闭了，我气不过，和他们争执了几句，他们就要上手打人。”

秦安忙扣过他肩膀，上下检查，“他们打你没有？可有哪处受伤？”

“没有没有，我跑得快，没事。”领班摆摆手，又问，“现今没有冰块，这生意怎么做？”

秦安神色冷峻，嗓音里压着少见的怒气，“我知道了，你告诉伙计们，没有冰块先不制饮品，等冰块回来再做。”

领班摇摇头，神色颓废，“好。”

事态紧急，秦安立即叫云荷、林江和小满过来，“刚才领班回来说温县的冰块都被味仙阁定走了，现在温县的酒楼餐饮除了味仙阁都无冰可用。”

众人大惊！

林江一拍桌子，怒气横冲，“这个老匹夫，上次就使计想挑拨膳香阁和金樽院的关系，这次又垄断冰块，他想困死我们？”

“温县卖冰块的地方虽然就这两三处，但全定完可不少钱，也难为他肯花这么多钱。”秦安气的手臂青筋暴起，下颌线绷得紧紧的，“如他所说，这几个月若无冰块，客人肯定会疑心膳香阁的能力，就算勉强撑到天冷，膳香阁的生意也定会大不如前。”

旁边忽然伸来一只小手，抚在他心口一下一下顺着气，“如今气也没用，再想想别的办法。”