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第 11 章（第1页）

在秦安做招牌时，云荷也没闲着，她在纸上写写画画摊点卖的东西。

普通老百姓多不识字，云荷便在食物旁边画了相对应的形状，比如花卷，先画一个包子，再在上边添几笔纹理，点上散布在表面的猪肉，大致勾勒花卷外形，怕误会上边是发霉的东西，她又在旁边画了一只猪，表示这是肉。

形状旁边有一条直线，连接的另一头是价格，明码标价，方便了不敢羞于问价的顾客。

文字加上形状，加上价格，简单易懂，文雅又有趣。

纸张是硬纸，在上面刷了油，打一层蜡，垂挂在牌匾下方，也不怕锅里的水汽晕开墨水，就算不识字的人来买早点，只要用手一指，秦安和云荷也能知道顾客想买什么，算账又快。

从天刚亮忙到巳时，才送走买早点的顾客，两人微微喘口气，四目相对，相视一笑。

秦安坐到她旁边，猛灌一口水才开口：“没想到开摊第一日生意竟这么好，累吗？”

云荷摇头，“光看一枚枚铜钱进口袋就高兴到忘记歇息，哪儿还觉得累，花卷太好卖了，只顾着做它，煎饺来不及煎，还有馄饨，也没有摆出来。”

秦安抚下她的后背，“别急，刚开始摆摊手忙脚乱很正常，往后熟能生巧，再把其他东西制起来，幸好早上买花卷的多，要是买馄饨，我们哪腾得出第三个人来煮。”

云荷听他这话也笑了，“说的是，不过我们先把小笼包蒸起来，指不定等下有人买。”

“好。”秦安把放在后边蒸笼的小笼包捡到前面去，顺道往灶口塞两根柴。

说说笑笑好久，临近午时，云荷打算煎些生煎包和煎饺备着。

煎东西的这口锅底部稍平，比旁边两口大锅小得多。

油热下饺子和包子，小火慢煎到底部金黄，下浆水，盖盖闷一刻钟，掀盖时，云荷在上面撒拉点芝麻，卖相极佳。

“秦安，我们中午吃煎饺和生煎包吧，顺便尝尝味道。”

秦安从底下抬头，回了个“好”。

恐这两样吃着噎，云荷在另一口锅里煮一碗混沌，下了两碗汤的水。

两人并坐在一起，小口小口吃着午饭。

蓦地，摊点前来三位客人，扯着嗓子喊：“掌柜人呢？煎饺、生煎包和小笼包各来三份。”

“来了来了。”秦安扭头应了一声，起身的同时还不忘摁下云荷，示意她不用起来。

秦安娴熟地问道：“您几位是带走还是在这儿吃？”

“在这儿吃，再走就饿死了。”长胡子客人答，他看了看菜单，又说：“哎，你们这儿还有馄饨，来三份，离家这么多天，终于能再吃上一份家乡菜了。”

云荷恰好吃完过来，闻言，多问了句：“您几位是哪儿的人？”

长胡子客人：“扬州。”

东西太多，秦安一下子拿不完，其他两位客人便搭把手，一起拿过矮桌椅那边。

煮馄饨的水就是简单生水熟开，没有任何味道，云荷往碗里挑了盐、胡椒粉和酱油，又撒了一把葱，馄饨煮熟出锅，再舀上一碗馄饨水便成了。

长胡子客人“哎”了两声，指着几碗馄饨道：“掌柜的，你试着炸点姜蒜，放进馄饨里更香。”

这是云荷从未吃过的做法，不过既然有客人提意见，她还是笑着应下，“好的，回头我试试。”

待几位客人吃饱离开，云荷让秦安去菜市买了些姜蒜。

秦安拿着钱，不解地问她，“要姜蒜做什么？”

云荷把刚才客人提的建议讲与秦安听，秦安便乖乖去买了回来。

已至午时，云荷想赶着午时这波客人，试着卖出馄饨和煎饺。

秦安剁碎姜蒜，云荷放进平底锅炒，小火慢炒下，姜蒜逐渐酥脆，色泽金黄，刚出锅便有客人上前询问，“这是什么？怎这么香？”

云荷笑答：“炸姜蒜，放进馄饨里提鲜的，您要来一碗吗？”

客人大手一挥，“闻着这么香，来一碗吧，还有，小笼包是什么？”

云荷掀了蒸笼给他看，“江南那边的小吃，北地甚少，要一份吗？”

富庶地方自带吸引力，江南便是如此。