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从隔壁那桌客人上的菜来看，那个洞好像是为了放炭盆特意挖的。

炭盆干啥用？

热醋血鸭用。

醋血鸭上桌很慢，禾嫒尺在店里玩着手机等待接近半小时，她的鸭子才被放在铁锅里端上桌来。

半只鸭子，哪怕之前已经嘱咐过大姐要少加肉，也还是挺大一锅。

“锅子热啊，小心不要碰到锅。”大姐提醒道。

搁在炭盆上的铁锅是热的，它不仅仅只是容器，还是刚才炒制血鸭时用的厨具。

血鸭黑不溜秋，光从外表看简直就是正宗的黑暗料理。

刚上桌的醋血鸭锅底还有点湿，瞧着也不知道是血还是啥东西，禾嫒尺也没把相机拿出来拍照，而是犹豫着夹起一块鸭肉放入口中。

心里想，要是不好吃干脆不拍视频算了，省事。

然而鸭肉入口，却没有想象中那股腥气，反而很香。

鸭子其实是一种不太容易处理的食材，只要不新鲜，或是处理不好，很容易尝出来一股膻气。

大富排档用的鸭子很新鲜，做血鸭时，砍成适合入口的块状放在铁锅内耐心多次翻炒，炒至鸭油渗出，直至鸭皮微焦的状态，再加入姜蒜辣椒啤酒等调料一并焖烧。

待烧得锅里水汽蒸发，鸭肉也炖入味时，再往里面加鸭血。

这时，某些开在大城市的店子会往锅里加提前调制好的醋血浆，毕竟要是鸭子不新鲜，店里没处杀鸭子，就拿不到新鲜鸭血。

大富排档的鸭子是自己杀的，每天都有用不完的鲜鸭血。

入嘴的鸭肉裹上厚厚一层鸭血和鸭油，让醋血鸭吃起来时，有一种自己似乎在吃野禽肉的狂野感。

再细品，禾嫒尺发现眼前这份血鸭里的酸味不重。里头加的醋不像陈醋或米醋，味道更轻柔醇和，吃起来并不刺激，和前些天在崖边鼎锅饭里吃的醋血鸭完全不一样。

当然，毕竟全州的醋血鸭其实不加醋，加的是酸坛子水。

“嗯~”好香，香得让她全然忘记前几天还曾吐槽过这道菜不好吃。

禾嫒尺没忍住又夹起一块鸭肉尝味，才将相机取出来拍照，随后再用新买的云台支架将它夹起，镜头对准锅里的鸭肉，给自己装上麦克风，开始拍摄。

铁锅底下的炭盆烤着锅，鸭肉热得发出微小的滋滋声，禾嫒尺用上桌时配的铲子将血鸭翻炒几下，将底下最热乎的鸭肉夹出来吃。

醋血鸭刚上桌时，瞧着黑乎乎一坨，禾嫒尺还以为这一锅都是鸭肉，等翻炒时，才发现里头还有魔芋和苦瓜。

“……”

苦瓜啊，又是一种让她害怕的食材。

第104章

“吃得苦中苦，方为人上人。”

这是禾嫒尺她爸每次哄她吃苦瓜时必说的话。

禾嫒尺小时候曾多次为了成为‘人上人’而去尝试吃那些苦得惊人的苦瓜。

只要吃一片，那盘菜她都不想再碰一筷子。

“好好的牛肉为什么要跟苦瓜炒在一起，牛肉都苦掉啦！”小禾嫒尺会这么抗议。

“降火啊，热气啦。你还小，不懂，成熟的人就是会吃苦东西。”

然后小禾嫒尺会震惊地看着她爸妈把那么苦的一盘苦瓜全吃干净，并怀疑自己和爸妈必有一方味蕾出现问题。

再长大些后，她爸再做苦瓜，并跟她说同样的话时，禾嫒尺已经学会反驳。

“人人平等啊，做什么人上人，你能不能买不那么苦的苦瓜？”

是的，她再长大些就知道不是所有苦瓜都能那么苦，也不懂她爸每次都从哪儿搞来那么苦的瓜。

禾嫒尺不知道醋血鸭里的苦瓜苦不苦，只好试探着夹起一小块先尝尝味。

好像还好？

苦瓜本身不是很苦，炖煮之后入了味，入嘴有种凉凉的甘苦感，倒是还能接受。

还是吃鸭肉吧。