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第46章 榨油（第1页）

早餐就吃到这么好吃的河蚬棒子面粥，莲蓬的嘴巴满足，胃也满足。这蚬子肉应该也能晒干吧，询问了晓山，晓山说他没有尝试过，这里的人都吃个新鲜劲儿。眼看着家里的余粮越来越少，如果这个能晒成干儿的话，那就再好不过了。大家还是各忙各的，只有莲蓬拉着莲芽来捡河蚬，尝试能不能把河蚬制成干。两人先捡一篓子回家，又浸泡一天，给它们换水让它们吐沙。第二天再按照方大翠的方法，把河蚬放锅里煮到开口就捞出，取出河蚬肉，一部分直接放在太阳底下晾晒，一部分拿进厢房阴干。事实证明，这两个方法是可行的，河蚬可以用来晒成河蚬干。莲蓬和莲芽带上免费劳动力莲菜，吃的多总得出点力吧。莲实这几天也没有在做木雕，也跟着一块儿去捡河蚬。这些河蚬干都能成为冬天主要的食物。几人弄了几天的河蚬干，那块地方，已经找不出任何一个河蚬，又闲了下来。晓山和晓塘从河边搬回来两块平整的大石头，用凿子在其中一块中间凿出一个小坑，然后用几根木头围在石头旁边。再用很粗的木头，做一个大号木钻，把这木钻立在石头的小坑中间，用围在旁边的木头进行固定，做上支架手柄，在石头上面加水，来回拉动木钻，木钻会把石头上面的小坑越钻越大。后面足有家里的碗口大，把木钻撤掉，用凿子凿着坑的边缘，一点点凿，继续扩大，直到合适的大小，又凿出一条槽口。这一天晓山和晓塘两个人都在弄这块石头，莲蓬一直不明白，两个人在干什么。直到第二天，晓山把前几天收好的豆子拿出来，去掉里面残破不好的黄豆，或者豆皮。莲蓬问晓山是不是要榨油，得到晓山肯定的答案。莲蓬没见过榨油，她吃的比较多的是橄榄油，她还不知道怎么用黄豆榨油呢。不只是莲蓬，大家都很兴奋，好久都没吃过用油炒出来的菜呢，总觉得吃的饭菜少了一些味道。晓山和晓塘挑了几桶水，走出院门，往村口的方向去。莲蓬不懂，迈着小短腿跟上。只见晓山和晓塘用水把村里的大石磨清洗干净，然后又返回家中。院子里的大锅又派上了用场，点上火，挑拣干净的黄豆，被倒入大锅之中，慢慢将黄豆炒熟。炒豆的香味儿，每个人都忍不住抓一把吃，没多久，院子里面就传出来一声声不和谐的声音。“炒豆炒豆，越炒越臭。”莲蓬从方大翠那学了这么一句调侃的话，豆子吃多了会放屁。都是一家人，大家也不在意。炒好的豆子趁热挑到大石磨那里，石磨上的水已经被晒干蒸发，把炒豆放进去磨成豆面。这次拾荒拾回来的黄豆足有几十斤，要分批次倒进锅里进行炒制。炒豆是个细致活，特别讲究火候，于是晓山在家炒豆，晓塘带着男孩子们去磨豆面。石磨一圈一圈转动，渐渐磨成豆面，磨出来的豆面竟然比炒豆还香，莲蓬在自家院子里，都能闻到豆面的香味。把所有黄豆都磨成豆面送回家，大锅上已经添好水，放上笼屉，笼屉上面铺好布，把豆面全部倒到笼屉上，用大火蒸。之前凿好的大石头，也派上用场，在大石头里面也铺好布，把蒸好的豆面放进去，用布包紧，在上面压上另一块大石头，在槽口下方放置一个坛子，用来接油。用木锤用力击打石头，在两片石头的挤压下，缓缓的，有油从槽口流出。流出来的油的颜色，呈深褐色，比莲蓬平常在超市看到的豆油颜色要深一些，但味道却比超市买来的浓。晓山和晓塘两人不断夯打，后来男孩子们也加入进去，围在石头的旁边，轮流夯打，油出的却越来越少，最后再也出不了一点油。几十斤的豆子，就榨出那么一坛半，也就十几斤豆油。这来之不易的豆油被方大翠收好，生怕弄翻坛子。晓山二人把上面的大石头搬下来，把布打开，整块布上都浸满了油渍，豆面已经被夯实，这些也不能丢掉，都要作为家里的食物。晓山从被夯实的豆面上用刀切下一块，给大家当零嘴吃，剩下的都包好存放起来。莲蓬一边感叹着古人的智慧，一边又想着几十斤黄豆就出了那么一点点油，好像也吃不了多久，要是有别的东西，也能用来做油就好了。：（）佳藕甜成