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第44章(第2页)

马大凤认真的“哎”了一声,爱不释手的摸了摸厚实的毛衣,几乎不舍得将衣服放下。

两个人都很喜欢那?毛衣,到?手了便直接换了上。

几个人各自忙开,夏棠也洗了洗手,准备开始今天的工作。

现如今,棠记小吃店的小锅米线虽然已经打开了口碑。

但只做一个品类,难免会枯燥。

因此,夏棠今天想做一些爽口开胃的酸木瓜。

酸木瓜是用生木瓜发?酵成的。木瓜选择有一定脆度的木瓜,通过发?酵,让发?硬的木瓜产生奇妙的化学反应,颜色变成金黄色的同事,本身也会从单调的木瓜国祥,逐渐变成味道?更丰富的酸甜口。

酸木瓜滋味爽脆,做好了之后,既可以当做开胃小菜,也能够拿来做各种菜肴,风味十?足。

第32章32腌酸木瓜

要说起来,酸木瓜并不是云城本地的特产。

因此?,当夏棠开?始给木瓜切片的时候,马大凤和陈美娟都挺诧异:

“老板,你这?做的是啥啊?”

等听到夏棠简单说完做法和吃法后?,又忍不住说:

“这?个做出来的,能好吃吗?”

“好吃啊,肯定好吃。”

夏棠笑的眯眯眼?,“你们就?等着吃吧。”

做酸木瓜有?两种做法。

一种是整个泡开?,这?种的时间比较长,一般需要一个月左右。

另外一种,就?是夏棠如今做的。

将木瓜切成薄厚均一的木瓜片,然后?和加入糖和盐的凉开?水一起,放置到了粗瓷坛子?中。

做完上面那一步,再加入大蒜、辣椒、生姜和少量的酒,将木瓜片压紧排气,最后?加盖密封。

这?种做法发酵的速度更快,味道也是酸甜可?口,不仅颜色鲜亮金黄,味道也是十分复合。

果香、酒香、酸味、甜味,应有?尽有?,吃起来也是脆爽多汁,简直是口感和味觉的双重享受。

如今有?了帮手,夏棠便有?更多的时间可?以做酸木瓜。

她一连窖了好几坛酸木瓜,一边做,一边忍不住的想,等这?些?酸木瓜出窖的时候,做出的酸木瓜煮鱼、清拌木瓜丝、酸木瓜炒牛肉等,得?有?多好吃。

一整天的工作,在忙忙碌碌中度过。

陈美娟今天有?事,便提前和夏棠说了,七点多便走了。

马大凤和后?面到的陈敏云便留在最后?收拾碗筷,打扫屋子?。

经过了这?几天的工作,陈敏云和另外两个也熟悉了起来。

马大凤和陈美娟都是知道陈敏云的情况的,对于?她如今居然能帮忙做事,感觉更加的惊讶。

今天,陈美娟不在,马大凤便指着正在认真洗碗的陈敏云对夏棠说:

“老板,我看?这?丫头,最近是不一样了。”

夏棠正在算账,听到之后?也只是随意的抬了抬头:

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