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脆皮五花肉与煨豌豆（第2页）

豌豆是最新鲜最饱满的豌豆，锅里得用猪油，加上一块生姜去呛，等猪油化开，锅里飘香后倒入豌豆，直炒到豌豆皮爆开，再加早就准备好的鸡汤淹没，用小火慢慢煨着，直到豆子将鸡汤几乎吸收干净。撒一点点盐，加一点点团粉水，勾上薄薄的玻璃芡儿，便可出锅。

这道菜最讲究的是豆子和火候，豆子不新鲜就不够甜，火太大容易干，用鸡汤和猪油煨出来的豆子，带着豆子的天然甘甜，和肉脂的鲜香。吃起来是又甜又糯，比之前的蚕豆煲有过之而无不及。

等这道豌豆好了，那边管家已经来吩咐，说是可以上菜了，宋瑾忙端着碌鹅跟管事的出去了。

柴家颇大，出了厨房，宋管事带她穿过一个八角门，两人沿墙根走着，另一侧便是一片湖水。

湖边绿树成荫，湖面轻风推波，九曲桥上走过便可听见前方有丝竹之声传来。穿过假山小径，一间两层小楼出现在眼前。

屏门大开，宋瑾看见楼里数张桌子，但是坐了客的只有一桌。围着那桌子有三四位美艳歌姬成半包围姿态坐着，有抱琵琶的，有拨弄筝弦的，有吹笙箫的，热闹异常。

宋瑾忍不住瞥了眼那几位客人，不禁脚下一顿。

青竹竿子赫然在内。

这下好了，任歌姬谈唱什么她也听不见了，满脑子想的都是千万别被认出来。

等再瞥第二眼，完了，青竹竿子旁边坐的是那位卢大人。

宋瑾叹气，看命吧。

一道碌鹅献上，宋瑾还没有开口呢，那柴恒就开始介绍起来了。

“卢大人，您不是在广东任过职嘛，这道菜说是正宗的广东口味，您尝尝。”

宋瑾垂首切了那道鹅，一块一块摆好后放在桌子中央，死活不肯抬头。

那卢大人听见说是广东菜，立刻来了兴致，夹了一筷子放进嘴里，略嚼了嚼，道：“这菜本官还是头一回吃，肉中带着丝丝甜香，倒是有些广东叉烧的意味在里头。虽没吃过这道菜，也知道这是广东口味。”

卢俊年一句话算是定了这道菜的出身，宋瑾这广东手艺没骗人。

就在宋瑾要谢之时，忽然伸过一只手来，修长的手指捻着一颗碎银，宋瑾抬头一看，却是季舒白。

四目相对，都有些惊讶。

“咦——这不是那日柏家见过的那。。。。。。那什么，叫什么来着？”卢俊年抓耳挠腮想不起来。

宋瑾垂首道：“在下文子晋，柏家主母乃是在下姑母。”

“对对对，就是你，我记得你，怎的成了厨役？”

宋瑾笑笑：“在下从小不擅诗书，好学厨艺，蒙姑母抬爱，借了些银两，容在下开了间小店，以此为生。”

“原来如此。。。。。。”

宋瑾一边答话，一边伸手去接过赏银，抬眼看见季舒白那辨不清喜怒的表情，心虚的很。

不知道怎么回事，每次宋瑾看见季舒白就心虚，不知道因为这身假皮，还是那带着不可改人目的的火灾，又或者是因为自己脑子糊涂，信口念的黄诗。

心中祈祷数遍千万莫要计较时，那冤孽开了口。

“你可知，你姑母日前正在与柏家打立继官司？”

宋瑾握着银子，垂首答：“有所耳闻，不过终究是柏家之事，在下姓文，不好多问的。”