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第75章 仙草冻（第1页）

翌日。顾得地依然跟往常一样，到山上去挖引水渠。阿娘刘氏在烧锅。顾招娣则是在清洗仙草。顾洲远从没用新鲜仙草做过仙草冻。他从商城里买了一本《美食制作大全》，看了上面的方法。其实跟仙草干做法大同小异。锅里水开，顾洲远扔了一小把食用碱进去，其实草木灰澄清液也行。把洗干净的仙草放进锅里煮得稀烂，稍稍冷却，用麻布过滤掉叶渣，重新倒进锅里。另搞一个盆子，用水把木薯粉调匀。“三哥，你放这么多面粉干什么？”顾四蛋好奇道。早上起来，他听说顾洲远要做一种好喝的甜水，便赶紧把鸭子赶到麦田里吃草。还关照捉蚂蚱的孙婆子帮他照看着，他自己急匆匆跑了回来，生怕错过好吃的。“这不是面粉，是木薯粉。”顾洲远头也不抬回道。“这就是木薯粉？摸起来滑滑的，”他捏起一点木薯粉，用指尖搓着，“你啥时候做的木薯粉？”“前几天你放鸭子上时候做的，我说你小子哪那么多废话？跟个话痨一样！”顾洲远不耐烦道，其实木薯粉当然是他在商城里买的。四蛋嘿嘿干笑两声，闭上了嘴。把一盆木薯水倒进锅里，跟仙草水一起煮着。“阿娘，火小一点。”顾洲远道。“哎，知道啦！”顾洲远拿着跟木勺不停地在锅里搅拌，防止粘锅糊底。按照书上的说明，看到锅边冒泡时，让阿娘把灶膛里的柴火都拿出来，只留一根。用小火慢慢煨着，直到锅里液体变得有些透明。趁热把仙草汤倒进木盆里。顾洲远拍拍手笑道：“搞定！”四蛋凑过来，看着那灰绿色的汤，有些失望，三哥每次做出来的东西都让他好吃到想把舌头一起吞了，可这次，大概是三哥失手了。“弄了半天就煮一锅水啊，看起来跟野菜糊糊没放米一样，这能好吃吗？”他忍不住问道。看这小子又开始提问，顾洲远瞪了他一眼，“现在还不行，还少了点时间的味道。”啥时间的味道？四蛋有听没有懂。想要开口再问，就见顾洲远已经转身走了出去。顾招娣跟刘氏看着木桶里的汤水，研究了一会儿也没研究出啥名堂。顾洲远拿了几根泡过水的木薯，又回了灶房。“阿娘，帮我把这木薯煮了，放三大瓢水，慢慢炖。”顾洲远道。刘氏依言去点火，顾招娣麻利地把锅刷干净，再往锅里舀了三瓢清水。把木薯段扔进锅里煮着。顾洲远又着手研究起怎么用木薯粉做珍珠来。“去，到阿奶家借两个木盆来！家里盆子不够用了。”顾洲远又往锅里添了一瓢水，对着跟屁虫顾四蛋道。四蛋点点头往外跑去。等四蛋回来，锅里的水也开了。顾洲远把四蛋拿回来的木盆擦洗干净，倒了些木薯粉进去。然后从锅里舀了一瓢滚水，放了一块黑糖进去融化，倒进木薯粉里，拿木勺快速搅拌。稍微不烫手了，顾洲远扔掉木勺直接上手揉起木薯粉团来。感觉有点烂，又加了一点点木薯粉，最后弄出来的粉团软硬跟包包子的面团差不多。切了一块粉团，把它揉搓成细长条，再揪成一个个小小的剂子。“三哥，你是要包饺子吗？这饺子也太小了些。”四蛋发现这一套手法下来，跟上回包饺子擀饺子皮一样，不由开口问道。“不包饺子，是搓圆子。”顾洲远拿起小剂子，在手心搓了两下，一个圆溜溜的小圆子就诞生了。顾招娣一下子就学会了，她走到院里洗了手，过来一起帮忙搓圆子。“这个我会啊！”四蛋眼睛一亮，“我以前跟菜瓜他们撒尿和泥玩儿，用和好的泥巴搓丸子，就属我搓得又快又圆！”说完他就往外跑去，大概是去洗手了。顾洲远嘴角直抽，这里的小孩都：（）穿到荒年，啃啥树皮我带全家吃肉