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第20章 蟹粉狮子头（第1页）

助理上前拦住了岑子婷，“请注意你的态度，你面前的可是联邦知名美评论家——克里斯先生。”“呸！我管你谁，都没吃过就大放厥词的美食评论家，能写出什么好东西！”岑子婷听完他的名号更加口不择言。克里斯气得胡子都要竖起来，将火气冲向一旁的祝余：“你们餐馆都是这种素质？”祝余上前拍了拍岑子婷的肩膀，示意她冷静：“素质自然是因人而异，还没说您心中的高档菜是什么模样。”克里斯靠在椅背上，朝祝余淡漠一笑：“古蓝星菜不都以海鲜闻名，你的菜单上，怎么一道都没有？”“难不成，你做不出来？”面对克里斯的嘲讽，祝余面上笑容不减，正开启头脑风暴，思索解决方案时。【叮！】【恭喜您完成主线任务：到店就餐人数达到100人。奖励：一星自定义菜谱。】祝余眼前一亮，她从没觉得系统声音如此悦耳。太好了，来的正是时候！她看向克里斯的眼神里透露出十足的把握：“是吗，那请您拭目以待。”祝余回到厨房。做个什么菜呢？她思索着，突然想到了什么。有了！祝余打开系统自定义菜谱的兑换界面，在输入框里打下——‘蟹粉狮子头’。做这种功夫菜，怎么能没有观众呢。她顺手打开了直播间。不少观众收到开播信息疑惑的进入直播间。悟本学扎（s49）：不是通知这几天不直播，怎么突然开播了？宝宝蓝（s30）：应该是来寻求大家帮助的吧，听说店里来了个联邦着名的美食评论家，出了个难题。水木时（s83）：什么评论家，不会是克里斯吧？他可是出了名的挑剔。路易休斯（s93）：有传言，被克里斯写差评抨击过的餐馆都倒闭了。宝宝蓝（s30）：我还没去餐馆吃过呢，可千万别倒闭啊！看到弹幕里观众不断发散的思维，祝余开口说：“谢谢大家的关心，我已经想到解决办法了。”她在系统商城购买了制作的材料，一份材料要120星币，她想了想直接购买了20份。“接下来要制作的是——蟹粉狮子头。步骤有点复杂，感兴趣的观众可以跟着我一起。”祝余把螃蟹放入一旁的蒸锅里蒸熟。趁着这个时间，她把桌上几条黄鱼的鱼肉和鱼骨拆分开，虾肉剥出壳，用刀开背，把虾线去掉。剥出的虾壳放一旁备用。虾肉放碗里加水抓洗几下，把里面的虾肠掏洗干净。把鱼骨和虾壳下锅煎香，倒入清水，加入葱姜蒜，盖盖熬制。这时，螃蟹蒸好了。祝余拿出一大盆冰水，把螃蟹放入冰水中降温。准备好一个大盘子，她戴上手套，拿着工具耐心的拆螃蟹。祝余用剪刀把蟹腿剪下，螃蟹后面一小块掰下取出蟹膏，然后掀开壳，用勺挖出里面的蟹膏。紧接着，她双手飞快地舍弃蟹嘴、蟹心、蟹腮和蟹胃，将手中的螃蟹对半掰开，挖取出蟹黄。再把剩下的部分剪开，取出里面的蟹肉。祝余重复多次以上的步骤，直至最后一只螃蟹的蟹黄和蟹肉都取出。先前剪下来的蟹腿也不要浪费，她拿出一根小木棍，把蟹腿放在案板上，木棍从下往上轻轻一碾，肉眼可见里面的蟹肉十分丝滑的取了出来。祝余把拆完的蟹黄和蟹肉，整齐的码在盘子上，放一边备用。她开始准备狮子头的馅料。起锅烧油，加入一锅底姜片的姜片，炸到开始变色后捞出。再加几勺猪油，放入适量的蟹膏、蟹肉和蟹黄，少许盐、黑胡椒和糖调味，最后加入一定比例的葱姜水和水淀粉，煮至浓稠倒出，放入冰箱冷却。一旁锅里的汤熬制成奶白色后，祝余关掉灶台的火，将汤里的残渣过滤出。黄鱼肉用勺子刮下来，把虾用刀背拍成泥加入黄鱼肉沫中。祝余把五花肉按照三肥七瘦的比例，剁成肉沫。黄鱼肉、虾肉和五花肉沫按一定比例混和成肉馅。她在肉馅里再打上入几个鸡蛋清，加点葱姜水和淀粉，把它搅拌摔打至上劲。祝余把剩余的蟹黄肉煎香，加入鱼汤熬煮，加入少许淀粉勾芡至浓稠状态。最后，小火慢煮一锅水。她在手心把肉馅揉成团，加入冷却好的蟹黄内馅，在滚水里焯烫成型。这时候，祝余把娃娃菜洗净，盖在狮子头上。等待一会，她拿出小砂锅，把娃娃菜铺在底部，清水里浮起来的狮子头捞出，放入碗中顶上点缀一点蟹黄，最后淋上调制好的蟹黄鱼汤汁。这道古蓝星国宴级别的蟹粉狮子头就制作完成了。直播间的观众看到如此繁杂的步骤不禁瞠目结舌。宝宝蓝（s30）：我的天，这也太复杂了。路易休斯（s93）：这个咬开还会爆汁，全息通感尝起来都这么美妙了，不知道实物会不会更惊艳。南瓜小贝（s213）：谁懂啊，人在店铺，整个大厅都是狮子头的香味。祝余抽空看了眼弹幕：“感谢大家耐心的陪伴，今天做了80个狮子头，还要留点给店里的顾客品尝。”“那就抽50个吧！”宝宝蓝（s30）：建议全部抽呢，不用给店里的顾客。南瓜小贝（s213）：可真不要脸啊！点点不是典典（s48）：要不中奖的赔我点钱也行。橘子只只（s12）：哈哈哈哈，我中奖了！感觉我是直播间的王，所有人都要膜拜我！缎带小猫（s24）：前面的，我叫你一声王，奖品能分我吗？祝余把做好的蟹粉狮子头端出去，放到克里斯面前。“这道菜是古蓝星国宴菜品蟹粉狮子头。您尝尝，是不是您口中的高档菜。”克里斯忍住想品尝的冲动说着：“看你做了这么久，勉强试试。”“切，装腔作势的老头，不用勉强，不想吃给我。”岑子婷听到他的话白眼都要翻上天了。克里斯懒得搭理小丫头的挑衅，仔细打量着面前的狮子头……：（）荒星开餐厅，毛茸茸带我暴富星际