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第97章 法式千层面团二合一4K（第1页）
第97章法式千层面团！（二合一4k）
“哎？”
餐刀切下来，布满奶油的一层面皮，居然是酥脆的。
出了“咔嚓”一声。
方才切下来一角。
池啸白啃咬着。
一层酥皮里，居然是浓厚的肉酱。
滴答！
白色的酱汁，从半截酥皮里渗出来一滴，池啸白立马用掌背接住，忍不住地低头舔掉这滴白色的酱汁：
“这是经典法式白酱！”
四宫小次郎：“法式白酱，在我这道千层面团菜品中，主要起到粘黏剂的作用！”
魏雪琳抬手指着餐盘上似面饼，又似千层酥糕点的菜品：
“顶部这层厚厚的白酱，是铺在面皮上，防止酥皮烤的过干？”
四宫小次郎点头：
“对，也是为了润滑口感。”
在节目与直播镜头中。
众评审嘉宾都开始品尝这道美食。
薙切真凪嘴巴里吃着第一口，就不禁满脸赞许之色。
丰富！
具有层次感！
光是这入口瞬间的口感，就可以说，四宫小次郎掌握了法餐的神髓。
千层酥皮，顶部是铺满的白酱。
在口腔里嚼碎了，先是白酱的风味最先激，有植物黄油的清香，有牛奶的甘醇，还有黑椒和肉豆蔻粉这些香辛料的滋味。
紧接着，夹层里的肉酱，也宣泄出百般风味。
薙切真凪的神之舌，都被丰富而多层次的风味巨浪冲击得滞了一滞。
仅说肉酱里的辅料就有十几种！
洋葱碎、芹菜碎、培根粒、胡萝卜粒……
新鲜的香辛料有罗勒叶、月桂叶……
“咦？”
刘恒这位刘氏大佬把食物吞咽了，动容的缓缓说：
“肉酱里这口感这么Q弹Q脆的碎末，是什么辅料，有甜味，有苦味，层次感如此强并且味道很深邃？”
四宫小次郎不紧不慢地，从餐车，抽出一根完整的大葱：
“就是它，名为荷尔蒙大葱的幻想食材。”
刘恒恍然：“原来是这种青铜级的蔬菜，生吃都很美味。”
另一位刘氏特级，刘柏提醒道：
“肉酱里的‘培根’，怕是另一种幻想食材，名为培根叶片吧？”
“咦！”魏雪琳也睁开眼，惊叹连连，“我正说呢，那种与牛肉媲美的浓厚口感，却又清新味满满，是怎么营造出来的。”
“原来是培根叶片吗？半肉半蔬菜！”
