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第35章 杀猪(第1页)

“攀哥,你觉得杀猪有没有前途?”谭松林询问张攀。“有,大大的前途。”张攀点了点头。这一行真是闷声发大财,就是大伯说的,脏点累点,其他没啥。但也不是说所有人都适合做这一行的,首先你得有一膀子力气,没有力气,可抓不住满地跑的猪。谭松林人高马大,简直就是天生的杀猪圣体。倒是赶山狩猎,也就还剩下十几二十年的光景。千禧年后,基本上山里的动物,都成了保护动物。狩猎在华夏大地,彻底落下了帷幕。张攀也是为谭松林寻个后路。世事无常,每个人有自己的造化,也有每个人的路。有门手艺,谭松林也好日后傍身。“承祖叔,那我跟你学杀猪。”谭松林当即扑通一声跪在了张承祖跟前,磕了三个响头。这一出,把老张家所有人都整懵了。好家伙,他是真磕啊,咚咚咚三下。“好孩子,快起来。”张承祖连忙把谭松林给扶起来。“以后你喊我师傅,咱们师徒相称。”张承祖顺势收下了谭松林这个徒弟。这年头,师徒关系还是很牢靠的,一个师父,半个爹,以后谭松林也算是有个半个家。生产队的村民也全部都恭喜谭松林起来。这些恭喜和道贺,都是发自内心的。尽管无论是哪个年代,农村邻里间可能都会存在一些小摩擦和矛盾,但总体而言,70年代的邻里关系,还是非常和谐的。鸡犬相闻,互帮互助。拜师的小插曲之后。张承祖也开始传授起谭松林杀猪的技术来。当然,他并未让谭松林上手,而是口头传授一些经验。等谭松林给他打几次下手,才会正儿八经,让他尝试。现在你让他上手,他也不会啊。“如果是家猪的话,是要烧开水刨猪毛的,滚烫的开水泼一遍,然后拿着刮毛刀,从上到下,剐一个来回,猪毛就下来了。”张承祖开口道。但是野猪的话,不用。因为野猪身上的毛,太硬了。没办法,它平日里都是在松树上蹭痒的,身上的毛发沾染了松脂松油,坚硬如铁,你怎么刮。因此,在大多数情况下,杀猪匠杀野猪,会选择直接剐掉野猪的皮。省时省力,还干净。今天张承祖便是这么处理的。剥了野猪皮,剩下的步骤,就跟杀家猪一样了。切割、归置、分类。骨头归骨头,内脏归内脏,野猪肉则是放在一起。没过多久,这头体型巨大的野猪,便在张承祖的手中,被完全分解开。大伯杀猪多年,技艺娴熟,手法精湛。虽然杀猪饭是老张家内部的事情,但杀猪还是引得了不少村民围观。看到张承祖这么好的杀猪手艺,村民们也大声叫好。杀猪过程有些血腥的说,不过村民们依然看的十分过瘾,全程都目不转睛。上交了一半给集体,剩下的野猪肉,才是张攀所有。张承祖询问张攀,野猪皮要不要留下来。他刚才切割下来,一张几乎完整的野猪皮。还是很漂亮的。"这块野猪皮,小攀你打算出售吗?要是出售的话,我们供销社愿意出5块钱高价。"供销社的人询问张攀。这个价格可不低了。徐青青是城里人,对此有些不解,为啥野猪皮能卖这么贵。张攀笑着告诉徐青青,猪皮可是好东西。很多人可能都不知道,猪皮是一种皮革材料。野猪皮比家里的猪皮要厚的多,所以质量更是上佳。这么大张的猪皮,也就珍贵了。虽然说,在价值方面,猪皮无法与很多动物皮毛如貂皮、狼皮,虎皮等珍贵的皮子相媲美。但猪皮的实用性比这些皮子可要高的多,应用也更加广泛。当然,也就是这个物资匮乏的时代,野猪皮才会利用起来。后世,已经很少见使用野猪皮来制作东西。听到张攀说,可以用野猪皮来制作各种外套、鞋子、手套等东西的时候,徐青青人都麻了。好家伙,她脑补了一下野猪皮做成的皮衣,有些搞笑的说。不过使用野猪皮制作各种工艺品,需要很好的手艺。张攀的母亲虽然会用缝纫机制作衣服裤子啥的,但还真不会用野猪皮,于是张攀便把野猪皮卖给了供销社。除了野猪皮外,野猪肉的大部分也都被他换成了钱。杀猪饭,不需要太多肉。野猪的内脏、猪下水还有排骨等,这些从野猪身上剥下的边角料。才是今天杀猪饭的主角。这些食材的多少,跟野猪的大小息息相关,要是体型大的野猪,材料也会多一些。张攀狩猎的这只野猪大小在300左右,所以边角料大约有三十斤,足够他们一家吃了。不过,张攀觉得光吃边角料不太好。总得要一些肉吧。于是割了约十斤的野猪肉,加入其中一起烹饪。这样一来,味道,食材,数量都够了。一众张家的小辈,在旁边看的直咽口水。张清月倒是还好。她这几天天天吃肉,所以并不是很馋。而且野猪肉,在她心里,没有野鸡炖蘑菇好吃。看到张攀如此舍得,拿出了这么多肉,老张家其余人也都感慨张攀慷慨大方。心中不禁也有些感动。原本,家里这么多人,他们都不奢望能够吃肉,只是期望能够喝些汤,尝尝杀猪饭的味道而已。但现在看来,他们每个人都有望能够分到几块肉品尝,怎能不让他们欣喜。食材准备就绪,烹饪的人也该上场了。李月娥,大伯母,三婶,便是今天的烹饪人选。这个年代的家庭主妇,没有不会烧菜的。味道方面也不需要担心。养殖场的厨房,成为了她们的炫技场。李月娥厨艺最好,所以由她掌勺,大伯母和三婶切配。三人配合默契,很快便在厨房忙活了起来。洗肉,切菜、炒菜,一切都有条不紊的进行着。不一会,厨房里弥漫着浓郁的香气,可把一群外面的围观小屁孩给馋的,垂涎欲滴了都。:()赶山狩猎1977

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