乐狗小说网

第45章（第1页）

“我知道我知道，茄子要切！”祁禹川抢先道。谢樊星白了祁禹川一眼，“谁都知道菜要切。”【哈哈哈……妹妹说得对，谁都知道菜要切，关键是怎么切！】【赞同。】【赞同。】……谢樊星又看向谢樊意道：“哥，我这个是不是要去皮，我记得你好像有去皮……啊我想起来了，用水，用开水煮一下！”谢樊星猛地蹦起来道。谢樊意点头，解释道：“不是煮，是烫。先用刀在西红柿顶部打十字花刀，然后烧开水烫掉西红柿皮，去蒂，切成块留着备用，鸡蛋用筷子打散。”谢樊星紧紧盯着谢樊意，一边嗯一边点头，像是要把他所说的每一句话都记住在脑子里面。谢樊意又看向其他几个说：“钱多多先把生菜洗干净，然后剥蒜瓣，生菜不用切，蒜瓣拍碎剁成泥。你们两个的茄子和土豆修需要削皮，这里有削皮刀，用的时候小心一点。”几个小孩儿忙开始左支右拙地忙活开来，谢樊意去看刚刚在腌制的翅膀、翅根还有鸡胸肉，顺便给它们重新做一下按摩，又重新放进加时器里，希望能够更快入味。一会儿，厨房里面就出现各种“哎呀，啊，哥，这样对吗，我这样可以吗”的话。经过谢樊意的指导，谢樊星成功给西红柿烫了皮切成块，钱多多洗干净了菜，顺便也手忙脚乱地剁好了不怎么像蒜泥的蒜泥。赵瑞心和祁禹川也分别削了皮，然后就不知都该怎么办了。至于切菜？对不起，真的不会。其实这些事情也可以交给机器人来做，但是谢樊意还是亲自上手给几个小孩儿演示了一遍，嘴上说：“要想做好一名厨师，刀工是基本。在古地球，学厨师的人都是从最基础的刀工开始练习的，不同的菜又有不同的刀法。”“直刀，让菜和菜墩平行，就是像我这样握住手柄，食指抵着刀身固定住刀，刀尖稍稍往下，一刀切下去。比如我现在切土豆。”谢樊意拿起赵瑞心洗好的土豆放在案板上，开始吨吨吨表演起来。几个小孩儿眼也不眨，直挺挺的看着谢樊意手起刀落，眼前都出现了残影，没多久，以可土豆就成了均匀的细丝。他让赵瑞心把土豆丝捞过去洗干净控水，然后又说：“还有一个叫斜刀，和刚才的相比，这种需要将刀身稍稍倾斜，一般来说用来拉片最合适，当然了，星星刚刚切西红柿的时候就可以用这种办法拉刀，刀尖着力或者尾部着力往中间划下，比你之前直来直去的比划要快也方便；还有就是推拉法，大多用来切肉菜的，正好一会儿要用到肉末，让你们看一下。”谢樊意拿了一小块肉，洗干净吸掉多余的水分，然后开始推拉初肉片，最后才剁成肉末。谢樊意忙的时候，边上谁也没说话，互相懵逼地看着彼此。他们都曾经不止一次的听说过古地球的饮食很难做，也很博大精深，值得一辈子探究和追寻的。他们也是一直这么认为的。但是这几天看谢樊意忙来忙去的，博大精深确实是，但是难做这个问题就见仁见智了。可他们怎么也没想到就是一个小小的切菜居然还有这么多的讲究。弹幕与此同时也都处于震惊当中。【我的天呐，主播到现在为止说了四种刀法了吧，你们有听懂的吗？】【不止没有听懂，我还没有看懂。】【我也没懂。】【我也……】【我也……】……【关键不是懂不懂的问题，我觉得主播还没有说完，说不定还会有其他的刀法。】【有可能。】果不其然，谢樊意剁好肉末以后就说：“还有一些比如滚刀、拉锯、转刀，剃刀、压刀、又比如说大骨这些就需要剁，但剁肉馅的时候一般用的砧剁，又比如虾需要用刀尖剔虾线这些比较特殊的用法，总之，很多不同的菜有时候需要不同的切法，甚至同样的菜在做成不同样的食物是用到的方法也不一样，当然了，不同的切菜方法有时候也需要用到不同的刀，等有机会再说吧。”几个小孩儿听的云山雾罩，弹幕更是一片：【完了，彻底没听明白，只是觉得好难啊，不就是做个菜吗，看主播做的时候也没有他说的这么难吧？】【在古地球，这句话叫做难的不会，会的不难，看别人当然感觉不到什么了。】【我可以说一下，我其实有跟着主播学习做菜，但我真的切不好菜，总感觉一手刀一手菜太危险，会切到我自己。】【好像是的，很危险啊。】