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第192章 红烧肉（第1页）

去年栽种下的大茶树和小茶树都吐出了嫩芽，由最初米粒大的芽苞，几天就长成了小小的笋尖，又过了几天笋尖舒展开包裹住新长成的笋尖。茶叶每天的细小变化让两家人开心不已，大家都记起了去年逃亡时从发现茶树、采摘茶叶、炒制茶叶的情形。而今年，茶树都种在自己家里的地里，只等小麦丰收后，这一片地里全都能种上茶树。这是茶树吗？不，这些分明都是白花花的银子！炒制的茶叶一上市，大庆晒制的茶叶就不再风光无限了！三月二十六日，顾甲三十二岁的生日。一大早，顾念宣布，春茶今天开采了。顾宅里，顾甲、冬忍、顾念、空青、贺千千、青萝、山奈、重楼清一色头戴渔夫帽，一身短打，胸前挂着一个小竹篓。小丫头杜若梳着鱼骨辫蹦蹦跳跳的跟在后头，浩浩荡荡的在陆宅前会师。陆宴、陆东、陆南、陆北，花儿、草儿、林氏抱着四岁的陆沫也是头戴渔夫帽，一身短打，同样挂着小竹篓。顾念满心欢喜的看着大家，真的应中了《采茶女》中的“结束乌椎髻，携筐去采茶”。茶地里，青翠的嫩茶在晨光里生机勃勃，顾念做了示范，手指捏住茶尖，轻轻一掐，一芽一叶托在手心。鲜嫩的绿茶上细密的绒毛清晰可见，笋尖像小月牙。众人纷纷一人一条垄，站在垄沟里，飞快的采摘起来，摘了一把就放进竹篓里。一时间，茶园里只有轻微的采摘声和偶尔几句低声笑语。杜若虽年纪小，但也学得有模有样，眼睛亮晶晶的摘着茶叶。胖丫头陆沫好奇的睁大眼睛，在林氏的怀里伸出手，不时也摘下一朵嫩茶。随着太阳渐渐升高，竹篓里的茶叶越来越多。顾念看着满目的翠绿和忙碌的众人，心中满是欣慰。这个大家庭新融进来的几个人，也都没有歪心思，都在为家里默默的付出和守护。“竹外披云寻绿笋，茶边和露摘新芽。”顾念曾经读过的诗句在大庆付诸实践，果然诗词来源于生活。顾念看着仔细摘茶的山奈，忍不住微笑，多好的孩子啊！无论以后山奈成为什么样的人，只怕今时今日也会成为他美好的回忆吧！“凤饼龙团讵足珍，愿君长忆采茶人。”顾念提醒大家尽量摘大些的茶，小一点的过几天再来采摘。头茬春茶，做好了才是真正的上品。有了顾念的提醒，摘茶的速度快了许多。不到两个时辰，茶就摘好了。等过十来天，气温回升，再来摘茶，茶叶就比今天多多了。回到顾宅后，顾念把油布铺在练功场上，茶叶倒在油布上摊开晒。冬忍和空青迅速去了膳房准备午膳，午膳后的炒茶才值得期待。顾念穿上围裙，亲自做红烧肉。今天推出新菜品红烧肉，用来庆祝爹爹的生日。肥瘦相间的五花肉切成适中大小的块，清洗干净。煸炒五花肉炒出油脂，使肉质更加香而不腻。炒了几分钟后出锅备用。将少量白糖放进锅里炒至枣红色，然后迅速加入五花肉翻炒上色。加入适量的水、酱油，炖煮五花肉至软烂，大火收汁，使红烧肉色泽红亮，汤汁浓稠。膳房里红烧肉的香味让顾念咽了咽口水，五年没吃红烧肉了，虽然比不上爸爸做的，但也不差了。冬忍和空青看得目瞪口呆，这红烧肉一上桌就会空盘吧。两家人一起在大厅里吃的午膳，男女分席四桌而坐，用了屏风隔断。满桌十几道菜，果然红烧肉最受欢迎。滑软的肉质，浸透了浓郁的汤汁。肥肉晶莹剔透，瘦肉红润有光泽。口感鲜美，吃了一块还想再来一块。“忍儿！”顾甲一连吃了两块红烧肉，顾不得“食不言”出口吩咐道，“晚上可以再吃一次红烧肉，醉仙居也可推出这道菜！”陆宴顾不得说话，点头附和。冬忍想着白糖义妹还没公开，自己家里吃可行，醉仙居推出红烧肉能行吗？顾念在屏风的另一边听了老爹的话，出声道，“可以的！冬忍哥！过两天醉仙居推出红烧肉。”爹爹对口腹之欲一直没有过多要求，今日的红烧肉看来做得很成功。陆南的心里暗自得意，哪个酒楼会做出这般美味的红烧肉，唯独醉仙居！午膳后，油布上的茶叶翻了面，抖开继续晒太阳。茶草的香气，来自大自然的馈赠，闻着就心旷神怡。冬忍将膳房收拾干净，把做饭的三口锅揭起来，换上了开好锅的干净新锅。这是专门用来炒制茶叶的新锅。顾甲、陆宴、冬忍三人一人一口锅，开始了炒制茶叶的第三步杀青。陆东坐在灶膛前把火，控制火候。陆南、陆北在一边打下手。炒茶的第一步就是采摘。放在太阳底下晒就是第二步萎凋，晒掉茶草上的露水和湿气。杀青的火要大，锅里的茶叶要不停的翻动。等到手感有些干燥后，出锅摊开晾干。，！去年都上手做过茶了，所以都不陌生，要领得当。第四步揉捻时都顺着一个方向，将茶叶搓卷成型，这时候灶里需得控制小火，温火，低温揉捻翻炒，还要将茶叶抖散，防止结团。第五步揉搓成型的小茶卷在低温的锅里翻炒直至干燥，提升茶叶的香气。最后，干燥的茶叶放进米筛里，筛去碎茶叶沫。顾念看着炒茶的三人组、把火的陆东师兄现在都是比自己的制茶技术高明得多了，这就是“教会徒弟饿死师傅吧！”炒制好的茶叶色泽翠绿，条索细小，卷成小卷，白色的绒毛覆盖在茶叶上。顾念拿出茶道六君子，微笑着道：“爹爹和叔父、师兄们，一起去客厅饮茶吧！”空青装了一罐刚做好的茶，提着一桶温水走在前面，冬忍提着铜壶和泥炉跟在后面。正房的客厅里，山奈和重楼陪着云昭坐在圈椅里，他俩听从大师姐的吩咐，去请了云哥哥来品茶。云昭还没喝过茶，感觉很新奇，念念派两个师弟来请，自然得来。这气派的正房，虽然两边的侧门都关上了，但这厅屋真的不同凡响。门口摆着两盆牡丹，葱葱郁郁。正厅内，两边摆着两排圈椅和小几，上首放着一张高档的长长的新桌，隐隐散发出梨花的香气。长桌上摆满了精致的茶杯，还放了一张小矮桌，小矮桌上摆着一套青花瓷的器具。云昭走出正厅，站在廊檐上看着大大的院子，惊叹不已，设计这大宅子的建筑大家真是底蕴深厚啊……：（）爹爹是镖师