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菌汤锅（第2页）

闻择拿指尖捏出了一个距离：“薄点最好。”

柏灵自信地一挺胸膛：“好嘞！”

打水、烧火、剔骨、切肉……所有人又都忙碌了起来。

约莫十几分钟后，闻择终于把这一大盆的椒麻味儿蘑菇也炸好了。

他活动活动肩膀，见大家都干得有模有样，走到搭起来的案板边，切起洗净的须须头。

然后，他把石锅用热水刷了几遍，扭头招呼：

“桑回叔，石锅用完了，可以把炖的骨汤倒到这里了。”

桑回：“好！”

吉砂主动接过他的活：“我来吧。”

陶釜很烫，但他的兽形是熊，皮糙肉厚，完全难不倒他。

等倒好了骨汤，闻择往里面洒了一把须须头，用木勺搅了搅。

灶台里的木柴烧得劈啪作响，石锅里的骨汤已经泛起了淡淡的白色。

印河凑过来，好奇地问：“哥，咱们今天晚上是喝骨汤吗？”

“不，”闻择笑着说，“这是汤底，咱们今天晚上吃菌汤锅。”

印河：“那是什么？”

闻择没解释，又往锅里放了洗好的蘑菇、晾晒干的甜果，和适量的盐。

之后，他当当当把茎块切成一片片，整齐地码在木盆中，又让其他人帮忙择了今天新采的绿油油野菜，洗净放在另一个木盆里。

最后，取出几个陶碗，给每个人的陶碗里都放了一些须须头碎末和盐，又用勺子舀了点煮好的菌汤。

正好柏灵和桑回把肉也切好了，闻择一拍手，中气十足地说：“来来来，差不多可以开吃了！大家直接坐到灶台边，我教大家怎么吃。”

所有人都很好奇，搬了石凳，围着灶台坐。

闻择取了干净的筷子，夹了好几筷子肉，放在锅里面煮着。

“你们刀工好厉害，切得又薄又均匀。”他先赞叹了一句。

桑回和柏灵被夸得有点不好意思，都笑弯了眼睛。

印河看着石锅内煮成奶白色的骨汤，和里面飘着的鲜美蘑菇。随着加热，蒸汽升腾，汤汁咕嘟咕嘟冒着诱人的泡泡。

“哥，等肉煮好就能吃了吗？”

“是的。”闻择介绍道，“这个是菌汤锅底，一会儿大家想吃什么，直接往里面涮就行。我给大家盛了菌汤，你们可以先尝尝。”

众人闻言，都捧着碗，吹吹凉喝起来。

“啊，新鲜的蘑菇煮汤，就是鲜美。”柏灵眉眼舒展，满足地夸奖道。

闻择又捧起自己的陶碗，说：“煮熟了的菜和肉，捞到各自的碗中，蘸着蘸料吃。除了须须头和盐，我还准备了一些酸酸甜甜的果子，大家可以按照口味加。”

卓穆扫了眼旁边放着的麻刺果碎末，问：“这个也是往蘸料里加的？”

“嗯，你们看。”

闻择率先倒了一点在自己碗里，没搅拌。正好火塘还没熄灭，他又炸了点兽油，然后拿木勺舀着，泼在了麻刺果碎末上。

热油烫着碗里的食材，发出“哗啦”一声。