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乐狗小说网>京城里的江记食肆是什么菜 > 第3章(第2页)

第3章(第2页)

到这一步,卢灿宇更好奇:“糖醋?”

香辣他知道,无非就是用辣酱,糖醋,他到还是第一次见用于煎饼上,往常吃得,多是涂抹炼制各种油酱,裹在饼吃,但糖醋却是未尝过。

稀奇是稀奇,不过,他不爱酸甜口。“辣酱吧。”:“好的。”

江弥杉从竹筐里夹出来几条橘红的肉放上铁板,小铲子轻而易举地切断,又翻炒几下,道道诱人的肉香就飘至鼻下。

卢灿宇眼睛直勾勾的跟着肉块来到板上,问:“这是什么?”

闻着鸡蛋香气已经浓郁,江弥杉翻过饼,目光从鸡肉滑过,抬眸答道:“是炸过的鸡肉。”

准确来说,是她特制的鸡柳。

用洋葱、姜蒜、数位香料粉、鸡蛋、酱油等材料将鸡胸肉腌入味。

倒入油锅翻炸,鸡块的颜色在细密小泡的包围中逐渐变为橘红色,用漏勺中沥去多余的油,晾凉用油纸包起储存。

味道与上辈子路边摊上的炸鸡柳大致相似,但更香嫩,刚出锅时,又香又嫩,一下就勾起她放学后,一面吃鸡柳,一面晃悠着回家的愉快回忆。

江弥杉拿出陶罐里的毛刷,往饼皮上涂一层棕红的辣酱,接着拿来两片青绿的还挂有水珠生菜叶。

在这儿,名叫脆菜。

薄薄扑一层香油炒的香脆土豆丝,切断的鸡肉沿正中排布,再刷一层酱汁,小铲一推,丰富的内料就被淡黄的饼皮裹起。

黄、绿、红三色,满满实实的,看着就很诱人,就是不晓得是什么味。

和以往吃过的煎饼都不一样,卢灿宇只觉得更饿了,恨不得立刻尝味。

江弥杉利落地放进油纸袋里打包,递给卢灿宇。

油纸袋上同样印着江记小食四个字,下方是几条波浪。

江弥杉特意寻了纸铺,寻到略厚的油纸袋,又请店家印字。

虽然是做小吃,但也不能做无名饼子,建立好口碑重要,但缺了品牌建设,一样是无用功。

识字的认得是江记,不识字的就看波浪,也能知晓江记,总之就是一定要在食客的记忆里留下印象。“当心烫。”:“多谢。”

热鼓鼓的卷饼握在手心,到比包子、馒头、烧饼更厚实,闻起来也更香!

付过钱,卢灿宇愈发好奇,这煎饼的味道。

做法新奇,他从未见过,就连那什么鸡肉他都从未吃过。

走至路边,卢灿宇咬了一口饼,情不自禁地扬起声嗯。

真好吃!!

饼皮香软,边缘被煎得酥脆,接着袭来香辣的酱味,热腾腾的香辣激醒寡淡的味蕾,香中带辣的味道又在脆菜的点缀下增上清甜,甚是相配,引得他想咬下一大口。

香辣的酱与鸡蛋的醇香融合,在加上甚是香嫩的炸鸡肉,各色香辣都包裹在这层薄饼里,在唇舌间绽放。

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