乐狗小说网

乐狗小说网>重生七零我在林场当知青 第501章 > 第三十九章 香喷喷的油渍了(第1页)

第三十九章 香喷喷的油渍了(第1页)

盛希平一出东屋,就看见自家老六跟个小狗狗一样,守在锅灶前,等着油渍了出锅。盛希平摇头,这个老六啊,一心就是恋着吃,也真是没谁了。锅里原本的水分已经熬干,那些肥肉开始出油,发出滋啦滋啦的声响。所以有些人,也管炼油剩下的东西叫油滋啦,可能是口音不同,盛家就叫油渍了。反正不管叫啥,都是那东西。油渣、油梭子,穷苦年月里,孩子们最惦记的一口吃食。每到过年家里杀猪炼油,孩子们都眼巴巴的盼着。只等油炼好了出锅,能得两块儿香喷喷油汪汪的油渍了,简直美的不行。锅底小火,锅里的油持续焅出来。张淑珍把微微泛黄的肥肉往锅边推一推,中间闪出个底儿。然后用勺子,把清亮亮的油脂舀出来,装到一个搪瓷盆里。刚出锅的油温度太高,直接装坛子里怕把坛子炸了。所以要先放到盆里稍微凉一下,然后再倒进油坛子。“我估计这些肉啊,能出半坛子油,省着点儿、掺着豆油,咋地也能吃到冬天了。得亏咱家有你会这么个手艺,要不然指着每个月供应那点儿油,真是不够吃。”张淑珍一边往外舀油,一边跟倚着门框的盛希平闲聊。这个时候,不光盛家如此,家家户户都这样。炒个菜啥的,恨不得用油袋子沾一点儿,把锅底儿抹抹就行。菜包子里舍不得放油,往里放点儿炒熟的南瓜籽儿,那吃起来都觉得老香了。至于说炸什么东西,那都得是提前好几个月就开始攒。等到过年的时候攒够了,才能意思意思弄点儿。没办法,就这个环境,大家伙儿都难,也就不觉得咋样了。随着肥肉里面的油分不断溢出,剩下的肉也逐渐发黄、变小、变酥脆。满屋子都飘着一股肉类焦香的味道,在这个缺少荤腥的年代里,简直能勾的人心底馋虫都跑出来。这下,西屋那几个也都忍不住了,全都跑出来。“妈,给我们点儿油渍了吃吧,太香了,这馋的晚上还能睡着觉么?”俩女孩抽抽鼻子,馋的口水都流出来了,对于孩子来说,这简直是无法抵抗的诱惑啊。“一个个馋猫儿,这还得留着炒菜吃呢。”张淑珍瞟了孩子们两眼,无奈之下拿出个盘子来,用锅铲子盛了些油渍了。“就这些,不能吃多了,这东西油歪歪的,吃了压炕头。”老人一般都会这么说,大概意思就是吃了东西睡觉,不消化,肚子会难受。孩子们还管那些?别说这一小盘了,就算再来两倍,他们也能吃的下啊。盛希康端着盘子,直接拿到西屋去。孩子们围着盘子,一人捏一块儿,迫不及待的就放到了嘴里。刚出锅的油渍了还很烫,可是在孩子们这儿,烫不烫的无所谓,只要有吃的就好。刚才焅油的时候,张淑珍往里放了点儿盐。那油渍了带着咸味儿,又香又酥,一口放到嘴里,咯吱咯吱嚼着,满口油脂的焦香。这滋味就别提了,美得很。一小盘油渍了,没几分钟,就被孩子们吃的溜光。几个大的还行,知道控制着点儿,也知道家里不容易,吃完了就不惦记了。最小的盛希泰,看着空空如也的盘子,咂咂嘴,还有点儿馋。于是伸头往外屋看,正好瞧见张淑珍把一半儿的油渍了又倒进坛子,另外一半儿,则是锁在了柜子里头。“妈,你再给点儿呗。”盛希泰眼巴巴瞅着柜子,可怜兮兮的恳求着。“滚蛋,赶紧收拾睡觉去,吃点儿尝尝味道就不错了。别以为我不知道你总来偷我油坛子。盛希泰,你再来搅合油坛子,把里头的油搅和哈喇了,看我怎么削你。”张淑珍回头,瞪了小儿子两眼。熊玩意儿吃惯鬼儿了,馋的要命,家里油坛子也敢动。一般来说,焅油还是冬天最好,尤其是腊月里焅的油,能搁得住,即便是到了夏天也不会变味儿。其他时间不如冬季,尤其是夏天,焅出来的油不会凝结,要是再随便瞎搅和,油很容易就会变质。人们常说的哈喇,就是油类或者油炸食物变质的味道。油一旦哈喇了,就非常难吃,呛嗓子、呛鼻子的,白瞎了。盛希泰被母亲训了句,瘪着小嘴重新回西屋了。不多时,盛云菲盛云芳姐妹从西屋溜回东屋,众人都各自收拾一下,钻被窝睡觉。张淑珍也收拾好厨房,锅没刷直接盖上。把稍微凉一点儿油倒进坛子里,再把其他的肉用凉水拔上,搁纱布盖起来,以免遭苍蝇。第二天早晨起来,张淑珍特地从菜园子里拔了些小白菜做了个汤。昨晚上焅油的锅没舍得刷,就这么煮了汤。稍微加点儿细粉条,出锅前再撒点儿葱花什么的,直接盛到昨晚装油的那个搪瓷盆里。盆昨晚也没刷,盆底有薄薄一层油。夏季天气热,那油没有彻底凝固。正好小白菜汤是热的,这么一烫,油就融到汤里了。所以早晨起来这盆汤,那简直太受欢迎了,孩子们都喊着香,好喝。看着弟弟妹妹们那满足的样子,盛希平好笑之余也觉得心酸。他们这群人,跟后世那些孩子相比,真的是物资太匮乏了。慢慢来吧,日子总会越过越好的。正吃着饭呢,就听见场里的大喇叭喊着,什么要修俱乐部,全场职工和家属出义务工啥的。盛希平忽然想起来了,是有这么回事儿。前川林场一直都是在原先老食堂改建的场所开会和看电影。随着林场人口的增加,以及大碱场的社员也过来看电影,原本老旧的俱乐部就不够用了。夏天还行,可以在院子里放露天电影,可是冬天不行。一放电影,屋里就挤的水泄不通,这样存在很大的安全隐患。拥有一座高大宽敞的职工俱乐部,就成为全场职工和家属,包括学生最迫切的愿望。场里根据实际情况,也向上反应了。新俱乐部选址定了下来,需要的材料也都批了,目前就缺人工。场里的意见,是全场上下出义务工,不占用正常上班时间,而是赶在晚间干活。:()重生七零:我在林场当知青

已完结热门小说推荐

最新标签