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第16章 蛋黄酱炸鸡(第1页)

昨天夜里下了一点小雪,路面被冻的硬邦邦的,踩上去直打滑,姜姜从一个瘦弱的老奶奶手里买了一筐斯密斯果,加上前两天买的存货,满满当当的两大筐。趁着今天有大太阳,把斯密斯果拿到院子里晾晒,再加上昨天下午送来的柴火,院子里铺的满满当当,辛迪取柴火的时候不得不小心避让着,经过房檐的时候还要躲避挂着的腊肉,有些哭笑不得。姜姜热切的看着房檐的腊肉,十天的风吹日晒下来,腊肉色泽逐渐金黄,窗台边的大蒜也已经发芽,吃上蒜苗炒腊肉的小目标已经指日可待。姜姜背过身子惋惜的咂咂嘴,蒜苗炒腊肉固然好吃,也动摇不了笋子炒腊肉在姜姜心里的地位。还记得小时候回家过年,早上开车到家吃个午饭,下午的空闲时间大人们都爱上山去挖笋,不管挖多挖少,晚上就立马把新挖的冬笋炒来吃,片的薄薄的腊肉在热油里卷曲起身子,再和着笋片大火爆炒,哪怕是在春节这样吃的腻味的时候,也能下两大碗米饭。唉,这个地方有没有竹子还是个未知数呢。卤猪蹄在固定菜单上已经待了一段时间,销量一直很好,酒馆里坐不下的时候有人会带个自家的小罐来,买点猪蹄再让姜姜多加点香辣的汤汁,自己提着上别的地方吃去。灶台上有一个专门卤猪蹄的大锅,有时候姜姜会另外放一些蔬菜下去,卖的也很好,随着冬季的来临,刺背猪的捕猎难度加大了,猪蹄供应不上来,这道就下架了。酒馆里的肉类换成了鸡肉和牛肉,只是牛肉的价格有些昂贵,主要还是靠鸡肉,菜单上的炸鸡等炸物就丰盛了起来,还有卤的鸡爪鸡翅。辛迪把旧的菜单收起来,蘸着墨水,重新写了新的菜单放上去。姜姜最近一直想吃点酸的,趁着前些天买到一筐品相上佳的青苹果,够酸且甜味也足,嗅着诱人的苹果清香,想做苹果醋的念头就这么冒了出来,怎么也压不住。虽然有点担心做坏了浪费了这筐好苹果,但是万一成功了,就可以吃酸酸的凉拌菜了,喝到酸甜的苹果醋了,这么一算也挺划算。一狠下心,用来放土豆的大缸就这么被征用了,被姜姜从里到外仔仔细细的洗刷三遍,又挪到太阳底下晒干水分。收拾好大缸,姜姜回到厨房把整筐苹果都切成薄片,另外再切了一小筐红的甜苹果,一层苹果一层糖,最后加入净水,把罐子密封起来。辛迪看着姜姜忙碌了一上午,又谨慎的把罐子挪到晒不到日光的角落,好奇的瞅了好几眼。“我想自己试试做点苹果醋,还不知道会不会成功,到下个月就知道了。”姜姜边收拾边跟辛迪的解释了一句。辛迪点点头,姜姜做菜总是会有很多繁琐的处理步骤,比如用刀背给鸡肉拍松散,给猪蹄烧成黑色再刮掉,用香料腌制,虽然看不懂其中的原理,但是做出来的味道总是意外的好。如果是自己做饭的话,大部分时候都是简单的清洗过后和萝卜洋葱炖煮,放些百里香和鼠尾草。用厚重的香料的本意是掩盖掉肉本身的腥味,但是姜姜炖汤有时候不放香料也可以炖出香醇的肉汤,辛迪一开始还以为这是什么神奇的魔法呢。最近一段时间经过的马车越来越多了,姜姜忙碌完溜达到门前伸着脖子往外看,来往的行人瑟缩的聚在一起出行,个个裹着厚实的袍子,凌冽的北风呼啸而过让她结结实实的打了一个哆嗦。“为什么最近来往的人这么多?”姜姜哆嗦的关上大门,只留出一个通气的小缝。“可能是因为马上到祈福日了,大教堂会有举办祷告活动,我记得我小时候来过一次。”辛迪算了一下日期,不知道想到了什么,脸色唰的一下白了下来。姜姜很快的反应了过来:“要不你先休息一段时间。”“没关系,托尔城认识我的人不多,就算是认识我的人,大概率也不会跑到酒馆里来,贵族从来不踏足平民的地界。”辛迪摇摇头拒绝了姜姜的提议。两个人都沉默下来,姜姜有些懊恼在这件事情上的疏忽:“当时害怕打草惊蛇不敢去打探消息,也不知道后来事情发展成什么样了。”“她们不敢到处声张这个事情,应该小范围的搜寻了一下就放弃了,这么不体面的事情,会让家族蒙羞的”辛迪镇定下来。“只要不遇见熟悉的人就行,只是有些担心安妮婶婶有没有因为我而受到牵连。”辛迪叹了口气。“找个人打探一下,我记得前几天有位熟客要去托尔城拜访他的老师来着。”,姜姜灵光一闪,想到了酒馆里的客人。“是那个在剧院工作的钢琴家。”辛迪仔细的回忆起来,“穿着燕尾服拿着手杖的那位?”“就是他,棕色卷发的那个,我们就说托他带点东西给亲戚,等他回来再问问怎么样了。”姜姜顿了顿补充道:“你做点你和安妮婶婶两个人知道的东西送过去,字条之类的就不要了,万一被检查就不好了。”小主,这个章节后面还有哦,,后面更精彩!辛迪了然的点点头,这个办法还算稳妥,就看钢琴家前往托尔镇前会不会过来一趟了。两个人大致的商量了一会,辛迪看了看墙上钟,时间不早了,催促起姜姜准备营业的事宜。姜姜嘟嘟嘴,磨磨蹭蹭的穿起围裙,天气冷了以后真的不想在厨房干活,手只要一碰到冰冷的水就暖不回来了。卤猪蹄的大锅用来卤鸡架和卤鸡腿,辛迪把鸡肉放下去,又在边上泪汪汪的切洋葱,帮忙腌制炸鸡要用到的鸡肉。姜姜昨天晚上回忆了一下蛋黄酱的做法,大致的在羊皮纸上写了下来,取出两个鸡蛋黄,加入一点玉米油、黑胡椒、海盐不停的搅拌,直到把鸡蛋搅拌到变稠,再切了一点欧芹洒下去。好奇的驻足围观了一会的辛迪见蛋黄酱做好了,用勺子沾取了一点试味道,口感非常的绵密和丝滑,忍不住又尝了几口。姜姜试了试味道,按照这个比例做了满满一大盆蛋黄酱,时不时分心搅拌锅里的卤味。一位浑身挂满袋子的游商粗鲁的推开门,领着两个十多岁的小男孩坐下,辛迪匆忙戴上了面纱前去接待客人,游商给两个孩子各点了′炸鸡,自己则是点了一份卤土豆和伏特加。此时天还没有黑,自从入冬了店里的客人越来越多了,营业时间也配合改到了下午三点钟。姜姜手上麻利的给炸鸡裹上粉,再放到油锅里面去炸,中间这一会功夫捞出两个卤好的土豆切成片,给油锅里的炸鸡翻了翻面,又复炸了一遍,最后在金黄的炸鸡上面淋上满满的蛋黄酱。两个小男孩看到炸鸡就兴奋起来,也不怕烫,用手抓着就吃了起来,连滚烫的肉汁流到手上也不躲,没一会功夫就吃了一半。辛迪一边招呼客人,一边留心着中午说的那位客人,连海诺走到面前了都没留意。海诺热情的打了个招呼,自来熟的坐在吧台前看着新鲜出炉的炸鸡:“哟今天算是给我赶上炸鸡了,给我来一份,再来一杯蜂蜜酒。”铁匠早些时候就到了,两个人早就混熟了,坐在一起吃了起来。海诺尝了几口,蛋黄酱加炸鸡的搭配赞赏不已,姜姜忙的没空搭理他,在案板上切着热乎的鸡架,余光瞥见那位阴沉忧郁的钢琴家从门口走了进来,连忙朝辛迪使了个眼色,辛迪会意的点点头。钢琴家不:()穿进童话世界,我的小酒馆爆火了

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