乐狗小说网

第56章 香辣烤鱼（第1页）

待姜念到厨房时，朱大婶和两位小女使正在择菜，那两条大鱼还在水缸里养着呢。因着他提前吩咐过，朱大婶便只揉了些面团，没再做其他的。见他来了，几人连忙站起来，双手都在围裙上蹭了蹭。“钱少爷，你要是想吃什么只管叫人来吩咐就是了，怎么还亲自到这厨房来？”“没事，我怕他们说的不清楚，做出来的烤鱼不好吃可不行。”“把这两条鱼杀了吧，从鱼背后片开，鱼头也从背部砍成两半。”不用姜念多说，朱大婶手脚利落的把鱼从缸里拎出来，拿个大棒子狠狠敲在鱼脑袋上，叫它们短暂的晕了过去。趁着大鱼不怎么动弹的时候，快速去掉鳞片，从后背部下刀划开，把鱼肚肠杂给掏了个干净。再用清水把鱼身洗净，没一会儿的功夫两条干干净净的鱼就摊平装在了大木盆里。“少爷，鱼杀好了，后面该怎么做？”“改花刀，撒些细盐和葱姜腌制一会儿，把我下午带回来的铁锅拿出来用。”这会儿炒菜的风头已经过了不少，姜念从飞云客栈里带回来两只铁锅，终于能用上了。后院地方不大，不方便就地生火。也为了能更快吃到晚饭，就将鱼下铁锅煎一煎吧。用油煎的方法虽然没有碳烤的风味，但鱼肉更容易入味。“铁锅烧油，先煎鱼尾。待鱼尾煎定型后，再慢慢将鱼放入锅内。中火煎个七八分钟后翻面，再煎个十来分钟便可出锅了。”其实姜念说的多余了些，虽然朱大婶没用过铁锅，但如何掌握火候让鱼皮不破，她还是得心应手的。两条鱼煎好后放到一旁备用。这么晚了也没地方买菜，只看看家里有些什么蔬菜，蘑菇、土豆、藕、葱头、芹菜洗净切好备用。就着刚刚铁锅里剩的油，再次烧热后放入葱姜蒜，花椒、辣椒爆香。站在锅边闻到熟悉的香味时，姜念才十分庆幸这天驰王朝是有辣椒存在的。否则这香辣烤鱼若是少了辣味，该是多么寂寞。炒香后加水烧开，再加入刚刚准备好的配菜煮熟。姜念看到厨房还有些豆腐，也叫人切了放进锅里。朱大婶还顺带着准备蒸饼，姜念跟她嘀咕了一会儿，直接将面团贴在了铁锅周围。等这些都煮好了各自盛到两只敞口的铜鼎中，把煎好的鱼放在配菜上面，方便一会儿用碳火加热。再次热锅热油下花椒辣椒爆香，随后全部浇在鱼身上，美味的香辣烤鱼就做好了！叫了两个小厮将一只铜鼎端到院子中央，鼎下再放上几块碳火持续加热着。这么大的鱼有两条，钱家几人也吃不完。另一份烤鱼就被姜念留在了后院，叫朱大婶给周管家和小厮女使们分一份。周围挂上了灯笼，照的院子里亮亮的。这会儿在武馆的钱一也早就到家了。姜念和钱家几人各自拿了碗筷，围着铜鼎一圈，就这么席地而坐。金黄酥脆的烤鱼浸泡在汤汁里，炭火煮着汤汁咕嘟咕嘟的冒着热气，再配着红的绿的各类蔬菜显得十分诱人。香味扑鼻只叫人闻得流口水。“爷爷，大哥，我们快吃饭吧！”钱爷爷先动筷后，其余几人也忍不住动筷，烤鱼鲜香入味，连朱大婶做的饼子都吸满了烤鱼的汤汁。几人吃的头也不抬，只觉得香的快把舌头吞进肚子里。钱四不怎么吃辣，这会儿被烤鱼辣的嘴里嘶哈嘶哈的，却舍不得放下筷子。钱一现在习武，消耗大吃的十分多些，几人都放下筷子后他还在呼噜呼噜的扫尾。看的姜念好笑不已。“真香啊，小钱哥哥，这香辣烤鱼真好吃。”钱二摸着肚皮感慨着。“比我们上次在破庙河边吃的香多了。”钱三想到之前那次，也跟着说了一句。吃饱喝足的几人就这么躺倒在地上，头靠头的看着星空聊天。钱爷爷则是觉得有些撑得慌，围着院子溜达去了。“是啊，那个时候没什么钱，别说细盐花椒了，就连锅碗都没有。不过我们现在有好多钱了，以后除了烤鱼，还可以吃别的美味。”“那真是太好了，我每样菜都要多吃一点！”姜念也没想到在这异世，还能吃上他爱吃的烤鱼，生活真幸福。这烤鱼实在美味。希望以后想吃什么就吃什么。嗯，过几日可以把这烤鱼的做法也卖给陈掌柜。“小钱哥哥，我看到你带了好多漂亮的面具回来，为什么要戴面具啊？”钱四靠着姜念疑惑的问道。钱家除了钱爷爷外，几个孩子都安心练武读书，并不知道姜念做出醒狮酥，以及拜师一事。“你没听说过几日中秋节，飞云客栈要办狮子舞吗？到时候城中还有中秋灯会，大家都要戴上面具参加，自然要提前做好准备呀。明天，给你们几人也做上几副面具，想要什么样的跟哥哥说。”，！“好呀好呀！我们还从来没有看过灯会呢！我要做个小老虎面具，嗷呜～嗷呜～”钱三不知道从哪儿知道老虎是怎么叫的，学着虎啸兴奋的从地上跳起来，不小心踩到了钱二。“哎呀，你这小子还踩我一脚！那我就做个大老虎面具，好好揍你这个小老虎一顿！”钱二揉了揉被踩到的脚趾，站起来去追赶逃跑的钱三。“小钱哥哥，那小四就做一个猫猫面具好不好？我昨日在市集上看到了，猫猫可漂亮了，摸起来也很软很舒服。”相比之下钱四可乖巧多了，抱着姜念的手臂轻声的说道。“好呀，小四：（）女穿男：小正太娶妻又生子