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第42章 晒瑶柱（第1页）

陈芷瑶回到家里，就看到自家奶奶蹲在院子里，卖力地清洗着她出门前挑出来的扇贝。听到熟悉的脚步声，老太太笑眯眯地回过头，“回来啦，这些扇贝都是用来晒瑶柱吗？”陈奶奶眼角眉梢间总带着慈祥温暖的笑意，让人如沐清风。“我看家里的瑶柱没多少了，正好有扇贝，就晒一些咯。”陈芷瑶乖巧地点了点头，迈着轻盈的脚步把手上的东西放在一旁，然后过来帮忙。至于用来当诱饵的那些鸭杂猪杂的，也不用放冰箱，味道大一些效果更好呢。陈芷瑶撸起袖子，和陈奶奶一样蹲了下来，勤快地清洗着扇贝上面的沙子。瑶柱好吃是好吃，但是做起来很麻烦。第1步就是用小刀把扇贝打开，这也是最难的一步了。薄薄的刀片在开口处撬开一点，然后沿着四周划一圈，把整个扇贝一分为二。打开扇贝看着简单，但是操作起来还挺难的，而且很容易划到手。现在这颗扇贝肉看着挺大的，但是并不是全部都能用。要把周围一圈颜色深的贝肉去掉，只留下中间白白的小圆柱。瑶柱的雏形其实去掉的那部分，也是能吃的，陈芷瑶拿过一个干净的小碗，把这些多余的部分放在一旁。加上青红椒、蒜末和一点肉沫爆炒，又是一道下饭的神器呢。一个扇贝看着挺大的，但是里面的肉并没有多少，去掉外面一圈后，留下的一点肉柱就更少了。十几斤的扇贝，祖孙俩花了一个小时左右，才把肉全部取出来。取出来的扇贝肉，刚好铺满了盆底，只有一斤多。扇贝肉在市场上，最便宜次等的瑶柱，也要100块一斤，贵的甚至大几百呢。扇贝虽然便宜，但瑶柱做起来还挺麻烦的，而且缩水特别严重。瑶柱卖得这么贵，还是有它的道理。弄好的扇贝肉先要清洗干净，把里面的沙子洗掉。扇贝肉洗干净后，其实就可以直接生晒了。不过他们家一般会多加一道工序，用热水烫一下定型，这样晒出来的瑶柱会更加好看。定型陈芷瑶把烫好的扇贝肉，平铺在一个扁平的竹筐上面。这扇贝肉也不多，刚好铺满了一个竹筐。天气好的话，晒上几天瑶柱就晒好了。晒好的瑶柱，可以用来煲粥或者是煲汤，味道特别鲜美。陈奶奶就特别喜欢用瑶柱煲冬瓜汤和鸡汤。晒好的瑶柱（照片不是同一批的，所以数量以及颜色上面会有一些差别，大家能看明白就行，不要太过考究哦（●?●）。）虽然外面的瑶柱刚开始晒，不过家里还有一点以前晒好的，陈芷瑶这会想喝瑶柱鸡汤了。小姑娘猛地转过头，一双亮晶晶的大眼睛，直勾勾地看着老太太：“奶奶，下午熬瑶柱鸡汤吧，剩下的那点瑶柱刚好够用。”陈奶奶不急不躁的，脸上带着春风一样轻柔温和的笑容：“行啊，你打电话给你爷爷，让老头子抓一只老母鸡回来。”“最开始养的那批母鸡，有两只最近不怎么下蛋了，正好杀一只熬鸡汤。”“好呀好呀，老母鸡用来熬汤最香了。”陈芷瑶用力地点了点小脑袋，语气十分欢快。两年多的老母鸡，肉虽然咬不动了，不过用来熬鸡汤那是一绝。下午陈芷瑶睡了一个美美的午觉，起来的时候，陈爷爷和陈奶奶已经把老母鸡给收拾干净了。下面煮汤的环节，陈奶奶就交给了陈芷瑶这个小馋猫。鸡肉砍成大块，加上红枣、桂圆和枸杞，一起放到一个大肚子的瓦煲里面。紧接着，陈芷瑶又把一旁的铁锅洗干净。在锅里放入一点油，然后把瑶柱煸炒成金黄色，再一起放入瓦煲里面一起熬汤。煸炒的瑶柱把瓦罐里的汤熬上后，陈芷瑶拿出手机一看，现在才3点钟，还没到退潮的时间呢。这时候，大堂哥发信息过来了，说这个星期六出海钓鱼，给她留了一个位置。看到信息的陈芷瑶顿时来了精神，赶紧又发语音问道：“大哥，大概几点钟出发呀？是在村里的码头还是镇上的码头？”不到两秒钟，就有信息发过来了：“6点钟在镇上的码头出发，5点半左右我过去接你就行。”“好呀好呀，那我要带上什么东西？”陈芷瑶还是第一次出海钓鱼，心情十分激动。“船上面有渔具，钓饵也有，中午也有饭吃，你把自己带过来就行。”“钓具我自己带吧，我再带几斤虾过去。”家里怎么说也是开渔具店的，各种钓具还是不缺的。很快，陈峰爽朗的声音又从手机里传了出来，“行呀，你自己看着办吧。”“我跟你说，我最近运气爆棚，之前在防波堤钓了一条将近20斤的鮸鱼呢。”说着陈芷瑶又开始嘚瑟了起来。，！“我看到你之前发的朋友圈了，小丫头挺厉害的呀。明天加油，我看好你哦。”兄妹俩嘻嘻哈哈地相互打趣了好一会儿，陈芷瑶才把手机收好，起身去整理地笼。早上坏掉的那个地笼，心灵手巧的严舒婷已经帮她修补好了。把12个地笼一字排开，然后陈芷瑶将早上买的东西提过来。放了大半天，这些原本就不太新鲜的东西，味道就更加提神醒脑了。陈芷瑶闻了一下，差点没吐出来。不过这味道阿黄倒是挺：（）赶海系统：我靠赶海钓鱼暴富