乐狗小说网

第53章 招待餐（第1页）

毕竟重活一世，何雨柱的性格发生了很大的转变变得谨小慎微，不再像前世那般嘴臭，见谁都想怼两句。他深知多一个朋友，总比多一个敌人要好得多，所以能不得罪人的时候，尽量不要去得罪别人。尤其是像李怀德这样的领导，更是不能轻易得罪。当然，他不需要这些下调的领导，再复位后能够给他带来什么回报。或许单纯只是因为，这其中大多数领导，都是从那个特殊的岁月里走过来的人。他们性格坚毅，做事有自己的原则和底线，不会轻易向恶势力低头。何雨柱对他们身上那种坚韧不拔、百折不挠的精神非常敬佩。上辈子自己就见过太多这样的事情发生了。有很多领导都有着这种性格特点，宁折不弯，最终消逝在了那段艰苦的岁月之中……回到第三食堂之后，何雨柱找到了正在忙碌的马华。“马华，等下先别忙了，过来一下！师傅有点事要交代你。”听到师父叫自己，马华连忙放下手中的工作，跑到了何雨柱身边。“师傅，您找我有什么事吗？”何雨柱笑了笑说道：“晚上有一桌招待餐需要做，你留下来帮忙，一会一定要认真仔细观看。我这边已经跟李副厂长打过招呼了，他会安排你明天和我一起去参加厨艺评级。”马华一听这话，激动得差点没跳起来，要知道现在可还不到厂里评级的时候。这时候能去评级，肯定是沾了师傅的光，不过很快，他的脸就沉了下来。何雨柱见状拍了拍他的肩膀。“好了，不是什么大事，你这次不求考高级的工级，只要考一个九级厨师就行。九级厨师不难，只要根据这段时间的正常水平就行，能成功转正便好，那样一个月也有二十多块钱工资。”有了师傅的鼓励，马华也悄悄安心不少，随即连连点头。何雨柱转身去了小库房里，去挑选晚上欲要用到的食材。听厨房帮厨的意思，晚上来的领导齐鲁人，杨厂长已经交代过了。他在丰泽园学厨那会，可是师从鲁菜大师傅田正业。加上对做菜的天赋，现在鲁菜的手艺在这四九城也算排的上号的。只是这会除了出去临时采购，这九转大肠怕是做不成了。不过传统鲁菜现成的食材却有几样。其中腰花、鲤鱼、五花肉、鸡都有。他决定做爆炒腰花、糖醋鲤鱼、把子肉、与芙蓉鸡片。拿到食材，回到第三食堂小灶前。他便系上围裙开始处理食材。先是给腰花改刀，切成花刀清洗数遍，又将腰花泡在清水中。清水可以将腰花中的血水拔出，顺便将腰花的腥臊味也去除了。处理完腰花，又将鸡胸肉给小心的剔除了下来。鸡胸肉需要仔细处理，先把鸡肉上的白色筋膜全部剔除干净，然后将鸡胸肉切成块，用刀背敲打。芙蓉鸡片在这时候没有破壁机，纯粹用刀背敲打，特别费劲，到起来状态将剩余的敲打交给了马华来完成。鸡胸肉打成泥后，何雨柱加入了鸡蛋清，抓打上浆。再加入适量的盐、胡椒粉、料酒码味去腥，加淀粉抓拌均匀腌制。接着，他拿出一条新鲜的鲤鱼，熟练地将鱼洗净并打上花刀。做完这一切，将黑木耳、青红椒焯水备用。有起锅烧油，待油温三成热时，将处理好的鸡绒划成片，一直入锅，小火滑油定型后盛出备用，随后转大火将鲤鱼先炸了一遍。五花肉也改刀处理完毕。随后，他开始切配其他配料，如葱姜蒜、青椒等，并将它们准备好放在一旁。马华在一旁仔细的观察着师傅，何雨柱每下刀的步奏与位置他都牢记在心。做完这一切，何雨柱在厨房里溜达了一圈。很快便临近下班时间。杨厂长派秘书到厨房通知何雨柱。秘书一进厨房，见厨房里一点动静也没有，瞬间有些慌了神。看着躺在椅子上的何雨柱。气不打一处来，这会除了砂锅里煲的鸡汤外，其余一点动静也没有了。只见他几步近前，到了何雨柱身旁一声呵斥。“傻柱，都什么时候？客人马上就要上桌了，你们厨房这怎么一点动静没有？”何雨柱不急不躁的睁开双眼。“沈秘书，我何雨柱做饭啥时候耽误事了？说吧客人还要多久落坐？”“快了，杨厂长与李副厂长这会带着领导到了锻工车间视察，估计还有半个小时就会到包厢内了。”“得嘞，回事告诉杨厂长，就说我傻柱保证完成领导交代的任务，绝不会给领导拖后腿！”听到何雨柱的保证，沈秘书这才微微颔首。随后带着一丝狐疑退出了第三食堂。与此同时，杨厂长和李副厂长陪着领导们来到了锻工车间。他们一边参观，一边向领导介绍厂里的生产情况。“我们厂最近引进了一批先进的设备，大大提高了生产效率。同时，我们还加强了对工人的培训，提高了他们的技能水平。”“嗯，不错。这样一来，你们厂的产量肯定会有所提升。不过，质量方面也要把好关啊！”“请领导放心，我们一定会严格把关产品质量的。”“那就好，对了，我可是听说你们厂有个厨师叫傻柱是吧？他厨艺非常了得而且还擅长烹饪鲁菜，是不是真的？”“是的，何雨柱确实是我们厂的大厨，他师承丰泽园的大厨田正业师傅，做的鲁菜可谓是色香味俱全……”杨厂长在卖力推销何雨柱的手艺。“哦？那今晚就让他给我们露一手吧！”“没问题，我们已经安排好了。今晚的宴席一定不会让领导失望。”“哈哈，好！期待他的手艺。”说着，一行人离开了锻工车间，朝着食堂走去。何雨柱随即招呼马华过来。“马华，今天师傅做的是鲁菜，你师傅这鲁菜的手艺，师承丰泽园大师傅田正业田师傅。他老人家的手艺在鲁菜这个菜系中可是数得上名号的人物。”：（）傻柱重生：从远离禽兽开始