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第20章 合格的大饼（第1页）

合格的大饼◎怎么只教他们包饺子做馅饼呢？◎“往日里我见你们做麦饭，都是将麦粉加水搅和了一下就下锅了，所以做出来的饼子很硬，因为面没发起来。”江婷将面揉成团后，放到温暖的地方让它自然发酵，虽然发酵效果不如酵母粉和老面，但也能蓬松不少。“以后要早点和面，放温热地方至少醒发两个时辰。记住没？”“记住了！”“好，现在你们都上手揉面试试看。”在江婷的指导下，一群大老爷们用对待绣花一样的态度开始了揉面，小心翼翼地生怕弄错了一步。江婷巡视着，有做得好的就夸奖两句，做得不好的就耐心纠正，也不知怎么的，好像找到了前世在训练营里指导学员训练的感觉。尽管她现在指导的只是一群火头军做大饼。她手下的火头军们都认真地揉着面，谁要是得了江婷的夸奖，其他人就嫉妒得咬牙，暗自较劲着。终于，所有的面团都躺在了一边发酵去了，江婷这才满意，道:“好了，先歇歇，等开火的时候我再来教你们扯面饼。”她走出大厨房，扯过搭在肩膀上的毛巾擦擦汗，这大厨房里下午的温度真是能热死人。分配了其他任务的火头军们已经开始挑水和淘米了，大厨房里很是忙碌和热闹。江婷看了看天色，回到营帐取了银子就去找周东。除了采买的日子，平时里的周东也没什么事儿干，除非是到了过年过节的日子火头营缺人手的时候，他才会去帮忙。此时他正躺在摇椅里悠哉悠哉地打瞌睡。“东哥。”江婷掀开门帘探了个头进去。周东吓了一跳，连忙光着膀子捂住自己胸前的小口口，瞪着江婷:“你怎么不叫一声就进来？”虽然都是大男人，但面对着江婷那张雌雄莫辨的脸，周东总觉得自己应该注意一下形象，连忙捞过一边搭着的衣服套上。江婷微怔，退了出去，“我叫了几声你没应啊。”“少废话，进来进来！”江婷这才又掀开门帘钻了进去，营帐里很闷热，但外面更热。周东狂扇扇子，埋怨道:“咋了？今儿想起找你东哥来了，是找我帮你带东西吧？”江婷笑了笑，“看你说的，以我俩的关系，你要是想找我做饭，就算不收钱，我也乐意呢。”周东哼了一声，“说吧，明儿要带什么。”江婷把秦玦给她的一两银子拿出来，要了三斤猪肉，一只鸡，一条鱼，一些蔬菜果子面粉等等。“诶诶诶，这么多，你是要累死你东哥啊？”周东作势要把扇子呼过来，“还有，什么，还要杏仁和硝石？”“东哥，这后面两样是给你准备的，天儿这么热，我想做点消暑的东西尝尝。”江婷讨好地给周东锤了锤肩膀。“你是给你自己吃的吧，少糊弄我。”周东勉为其难把银子揣进了怀里，又道:“现在你在大厨房大小也算个管事儿的了，要是有人不服你，你就来找我，哥给你做主。”江婷笑道:“知道了，谢谢哥。”两人聊了一会儿后，江婷出了周东的营帐后回到了大厨房。到了半下午，锅里的粟米已经煮上了，也到了开始烙饼的时候。火头军们把装着面团的盆子端回来，揭开一看，都惊讶道:“哇吼，变大了！”“胖了一倍不止啊！”“诶，你们戳一戳，可软乎了。”江婷走过来，伸手拍了一把想戳弄面团的人的手背，“注意卫生，洗手没。”几个人赶紧去洗了手，严阵以待地围在江婷身边。“先把面团倒出来，再揉一揉，把里面的气泡揉出来，这样面团更紧实。”火头军们纷纷照做。“揪一小坨面团，差不多这么大，搓圆，再放案板上拍扁，扯大一点，注意扯均匀点，不要中间薄周围厚。”江婷先示范了一番后，再一个一个检查他们做的怎么样，很快大家就掌握到了要领了。“嗯，很好，后面我再教你们包饺子，跟这差不多。”火头军们惊喜道:“咱们大厨房还能包上饺子？”什么饺子包子面条，那都是小厨房才做得出来的，武将们才享受得到的精细吃食。大厨房若是包饺子，那多费功夫啊，全营一万多人吃饭呢。江婷淡然道:“能，又不麻烦。”她看了一眼周围人的反应，蹙眉道:“怎么，有规定说大厨房不能包饺子吗？还是你们不喜欢吃饺子？”“没有！没规定！”“爱吃爱吃，我们只是有点没想到。”“呜呜我做梦都想吃我娘包的饺子。”

一个年纪比较小的火头军突然想起了自己一年多没见的亲人，想起了他娘做的饭菜，不禁眼圈红了。江婷扶额，无奈道:“先把今晚的麦饭做好吧。”锅很快烧热了，江婷拿着一捆秸秆道:“为防止粘锅和饼子糊了，火要小火，其次用这东西蹭一蹭，能稍微润润锅。”周围的火头军都跟着她做，将面饼贴在锅里，用小火慢烤着，再依次翻面，保证面饼里面熟了而外面是金黄酥脆的。“嗯，好像是比以前要香一点。”“以前有啥香味儿呀，搞不好就糊了，要么就是没熟。”“你还好意思说，你就会叫火再大点，火再大点。”“放屁，好像你没叫一样……”火头军们兴致勃勃目光炯炯地盯着锅里，嘴上虽然打趣着，心思却是全神贯注，小心地烙着饼，不容许出一点差错。他们马上就要做出火头营第一锅完美的麦饭了！绝对能闪瞎全营的眼睛！很快，第一锅饼就被铲了出来放在筲箕里，第二锅紧接着下锅。江婷拿了一块饼起来吹了吹，撕下一小块来送入嘴里尝了尝。浓郁的麦香扑鼻而来，外面有些焦脆，里面都熟透了，不干不硬，软硬适中，就连麦麸的存在感都被降低了，也没那么剌嗓子了。可以说，这是一块合格的大饼了。“你们尝尝。”她把大饼撕成小块分给大家尝了尝，众人皆露出震惊的表情。“这真是我们做出来的麦饭？”“你掐我一下，我不会是在做梦吧，这怎么跟变了味儿一样？”江婷笑道:“这还不是最好吃的，若是能将麦粉和麦麸分离，只用麦粉来和面，再在饼里面包上肉馅儿，用油一煎，一口咬下去，外面是酥脆的，里面的肉香一下就涌出来，那小味儿……”“啊……你别说了！”周围人光是想想，已经口水直流，馋虫翻身了。“好好干活吧，说不定哪天就吃上了呢。”江婷安慰他们。但大家对有肉馅儿的饼子也不报什么希望，起哄一番后就继续烙饼了。很快，夕阳西下，开饭的时间到了。一大桶一大桶粟米饭被抬上推车，一筲箕一筲箕的麦饭紧随其后，再加上野菜汤和大酱，今晚的伙食就被陆陆续续地送往各个大营了。江婷也烙了几锅饼，没累着，倒是热得晕头转向的，八月的天儿最热，天上万里无云，就连夕阳照在身上都一阵滚烫。她不急着去吃饭，先去河里洗了手洗了脸，一抬头就见秦玦和几个火头军赶着一群羊从河对岸回来了。“秦玦哥！”她蹲在地上伸手挥了挥。秦玦走在最前面，手里拿着鞭子，闻言停下来，手搭在腰上笑道:“你们大厨房忙完了？”“刚忙完，正好开饭，你过来，我有事儿跟你说。”秦玦便交代了其他人几句，让他们先赶着羊回去，自己则脱了鞋淌水过河，在江婷旁边的一块大石头上坐下。“什么事，说吧。”江婷眯眼看着那群跑起来屁股一扭一扭的羊，露出笑来，“这些羊里面母羊多吗？”“多，有六七成。”江婷摸摸下巴，“那它们下奶多吗？”秦玦闻言眼神古怪地看着她，“多，小羊喝不完，我们有时候还要帮忙挤出来，但不好喝，膻得很，没人爱喝。”江婷一点也没意识到两个大男人讨论给母羊挤奶这事儿有多么诡异。她高兴道:“你下次挤的羊奶可以留给我吗？我有办法去膻，还能做成好吃的！”秦玦笑道:“那最好不过了，我正觉得倒了浪费呢。”两个人洗了脸和手后就赶回去吃饭了，刚走进火头营，就听一个人抱着碗兴奋道:“今儿这麦饭怎么做的啊，天啊，变好吃了不是一点半点啊！”“里面熟了，外面没糊！”“没有干粉，也不噎人了。”“香啊！”有人见江婷回来了，指着她道:“就是江廷！她教我们做的今儿的麦饭！还说要教我们包饺子和做馅饼！”江婷脚步一顿:“……”猪队友，你快闭嘴啊！秦玦笑着默默退后两步，果然，下一瞬，一群火头军围了上来。“江廷，江大哥！！！你不能厚此薄彼啊，怎么只教他们几个包饺子呢？”“就是就是，我们也要学！”【??作者有话说】注:麦饭在文中代指用麦粉（面粉）和麦麸（碎的麦子皮）混合做出来的大饼。感谢大家的支持鸭！