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第59章 全国厨艺大比（第1页）

转眼就到了厨艺大比的日子，竹缘跟着宫里其他报了名的厨娘一起来到了比赛场地。看到比赛场地后，竹缘有些放松，就是当初厨娘大比的广场，她有时出宫什么的也会路过这里。熟悉的场地总能稍微缓和一下紧张的情绪，竹缘稍稍放了心。这个时间点还是清晨，太阳刚升起没多久，微凉的空气到了广场后开始变得灼热。随着参赛者的入场，竹缘看着越来越多的人，心里还是有些感叹，人真的好多啊。男女比例基本上是对半开，广场上每一个临时搭的灶台面前，都站着一个人，站无虚席。等到了开始的时间，还是米樊佳站了出来宣布考题。“本次厨艺大比汇聚了来自五湖四海的优秀厨师，为了让大家充分展现出自己的厨艺，本次考试的内容就以我们很常见的菜肴入手，本次厨艺大比第一轮比赛内容是——饺子。“请每一位参赛的选手认真对待比赛，做出展现自己厨艺以及带着自己生活地方特色的饺子。”参赛的选手事先去看过供菜台，在知道比赛的主题后，很快就能锁定所需的食材，连忙把自己所需要的食材写下，带着自己所在的灶台编号上交，等待食材的分发。竹缘在听到饺子的时候，就已经在飞速地转着脑筋，思考自己要做什么样的饺子。蒸饺、煎饺、汤饺……每一种不同吃法的饺子，对于饺子皮和馅料的要求都有不同，她做什么好呢？想到这里，竹缘抬头看了看天，初春晴朗的天气，阳光并不热烈，正是万物生长的季节。竹缘迅速写下自己需要的材料交了上去，静待食材的下发。在等待的时间里，竹缘左右看了一下自己周围的参赛选手，却发现，之前见过的乔润也在自己旁边。她有些好奇的多看了一眼，却不想对上了对方的眼睛。乔润礼貌地对着竹缘微微一笑，没有说话。等所有参赛的选手都拿到自己想要的食材后，随着锣鼓被敲响，比赛正式开始。饺子包万物，只要想，几乎没有什么是不能被拿来当做饺子馅的。既然是春天，竹缘打算饺子馅就用带着春天气息的时令食材。在竹缘看来，饮食讲究顺应时节，春天正是万物萌芽的季节，新长出来的食材都比较鲜嫩，吃的就是一个“鲜”字。这一回竹缘打算做蒸饺，她把分发下来的鲜笋剥壳，先简单地汆一下水后切碎，得到的干香菇先用热水浸泡上。随后她把特意要来的新鲜荠菜放入锅中，加入盐和油用热水汆烫一会儿，再捞出切碎备用。接下来，竹缘先是小心的将得到的鲜虾去掉外壳和虾线，切碎后放入一边的碗中腌制去腥。这一次的蒸饺，最关键的是蒸饺的皮，这一回竹缘不打算用面粉去做饺子皮。她要了两种粉，一个是澄粉，一个是木薯粉。将二者以一比一的比例混合均匀后，放入开水进行搅拌和面。竹缘先用筷子将碗里的粉搅成絮状，等面絮不那么烫手后揉成光滑的面团，完成后她在面团上盖了一个大碗，避免面团接触太多空气而变得干燥。这个时候放入热水中浸泡的干香菇也泡发好了，竹缘捞起香菇也将它细细地切成丁。随后只需将所有准备好的食材都放入一个碗中搅拌均匀。现在要开始准备饺子皮，竹缘把揉好的面团均匀地分成一个个小剂子，揉成圆球后放入碗中，盖上另外一个碗，避免面团变得干燥。由澄粉和木薯粉揉成的面团会很容易干燥，所以要时刻注意保湿。之后竹缘在案板上均匀的撒一层木薯粉，防止面团粘连，像擀饺子皮一样将面团擀开，就可以包上内馅了。一个个包好的饺子放在案板上，白白胖胖的，看着有些可爱，竹缘也觉得很整齐漂亮，脸上忍不住露出一个欣慰的笑容。因为面团的原因，竹缘先在蒸笼上抹了一层油，不然饺子会粘在蒸笼上，很难完整的取下来。饺子包起来并不费劲，主要是馅料的准备会比较费时。这一次的比赛也是限时的，只有半个时辰又两刻钟的时间，所有参赛者的手速都特别快，食材的准备和处理时间都安排得很细密。可以说是人均时间管理大师。等竹缘把饺子放上锅蒸制的时候，已经有选手做好饺子开始提交成品了。竹缘先看了一眼时间，松了口气。虽然已经有人完成比赛了，但是时间还有富余，她还是赶得上的。在烧火蒸制饺子的空闲时间，因为周围除了乔润，竹缘一个都不认识，她就好奇的往乔润的参赛位上看了一眼。就这一眼让竹缘瞪大了眼睛。乔润也已经在包饺子的阶段了，只是竹缘看了一眼他的灶台，发现乔润的饺子它不仅是饺子，还有一个别致的造型。乔润的饺子也有用到鲜虾，他把鲜虾去壳后，还把剩下来的虾头进行简单的雕刻和制作，做成了一个龙头的形状。，！饺子也包成特殊的造型，放上虾头，看起来就好像是一个长龙卧在蒸笼上。这样先不说味道如何，光饺子的造型看起来就十分的霸气。竹缘在心里暗暗点头，周霁说得果然没错，还是得多和优秀的人相处交流才能学到更多的东西。她就从来都没有想过，虾头还能做成龙头用来摆造型装饰。时间一分一秒的过去，很快比赛时间就结束了。竹缘也把自己做的春饺交了上去。因为制作饺子皮的材料特殊，竹缘做出来的蒸饺面皮微微透明，能看出里面馅料的大致颜色，红绿相间看起来也很有食欲。为了避免人为的评价会有失偏颇，这一次厨艺大比的所有成品，都将放上食味章台，由食味章台来评判质量。当然啦，每一个参赛者都会做比较多的分量，除了拿出一份交给食味章台，还会分出一部分给台上的评委品尝。评委由陛下还有各个大家族的族长一起组成。有的时候虽然不能赢得大赛的冠军，但只要被大家族的族长或者陛下看上，认可你的厨艺，那也能获得一个不错的出路。成品已经顺利交了上去，在竹缘看来结果已经在饺子出炉的那一刻定好了。现在的她一点也不紧张纠结，心情平静的站在自己的参赛位子后面发呆。因为比赛已经结束，现在是所有人都待在广场上，等待结果的宣布，但并没有限制参赛者走动。在竹缘旁边的乔润就走了过来，他笑着问竹缘：“竹厨娘好像看着并不担忧和焦急。”虽然和乔润并不熟悉，但对方既然礼貌搭话了，竹缘要是不回答也不合适。她很淡定地回道：“在我看来，结果已经在饺子出锅的那一刻就已经定好了，没有什么好纠结的了。”“说的也是，竹厨娘的心态很豁达，值得学习。”对此竹缘只是笑笑，没有再说话。：（）变成普通人后，靠做饭找回记忆