《与晓琳经营咖啡馆的日子》我叫林悦,和晓琳一同经营着一家咖啡馆,这过程可真是困难重重。找店面时就波折不断,城市里四处寻觅,不是租金高得离谱,就是位置太过偏僻。“这合适的地儿咋就这么难找啊!”我忍不住抱怨。“别急,林悦,咱们扩大一下搜索范围,多去那些有点潜力但还没完全开发的街区看看,说不定能找到租金合适又有发展空间的店面呢。”晓琳安慰道。后来还真让我们找到了,在一条稍显安静但很有文艺氛围的街道上,有间店面租金合理,位置也不算太偏。签合同的时候,我们可高兴坏了。筹备阶段更是状况频出。装修时资金紧张,材料都得精打细算。和建材店老板讨价还价,“老板,这瓷砖价格再低点吧,预算实在有限呀。”晓琳努力争取,可老板也无奈。“晓琳,要不咱们试试网上采购一些非关键部位的材料?有些电商平台可能会有更实惠的价格,而且还能对比多家。”我提议道。“嗯,这倒是个办法,不过质量可得把好关,咱们先买少量样品回来看看。”晓琳点头赞同。还真别说,我们从网上买的几款装饰灯具和一些小摆件,不仅价格比实体店便宜不少,质量还很不错,装在咖啡馆里后,整体氛围一下就出来了,好多客人都夸装修有特色呢。选咖啡设备也费劲,品牌多价格差异大,功能还各异。“这咖啡机功能全但超预算了,咋办?”晓琳发愁。“咱们多去参加一些咖啡设备的展会或者行业交流会呀,那里说不定能碰到厂家直销或者有优惠活动的,而且还能直接试用,找到性价比高的设备可能性更大呢。”我思索着说。那次去参加一个咖啡设备展会,我们还真发现了一台性价比超高的咖啡机。它的功能完全能满足我们的需求,价格却比之前看中的那台便宜了好多。而且现场的工作人员还详细给我们讲解了使用和保养方法,现在这台咖啡机在店里用得可顺手了,做出的咖啡品质也很棒。找咖啡豆供应商也头疼,尝了好多样品,要么口感不佳,要么价格不合适。“这豆子闻着香,喝着咋这么涩,不行不行。”我尝了一口皱着眉头说。“咱们可以多和一些小型的、专注特色咖啡豆的供应商联系,他们可能更注重品质,虽然产量不大,但说不定能符合咱们要求。而且咱们可以和他们谈长期合作,争取更优惠的价格。”晓琳分析道。后来我们联系上了一家小型供应商,他们家的咖啡豆都是精心挑选和烘焙的。刚开始我们只订了一小批试试,结果客人反响特别好,说咖啡口感醇厚、香气浓郁。我们就和他们签了长期合作协议,现在不仅能拿到更优惠的价格,还能保证咖啡豆的稳定供应呢。咖啡馆开业后,麻烦事也没少。起初客人寥寥无几,宣传力度虽加大了,发传单、搞社交媒体宣传,但效果不明显。“林悦,光这样宣传好像效果不太够啊,咱们得想点新点子。”晓琳皱着眉头说。“是啊,要不咱们和周边的商家搞联合活动?比如和附近的书店合作,推出‘咖啡+阅读’套餐,互相引流。或者举办一些咖啡文化讲座,吸引感兴趣的人来,顺便宣传咱们咖啡馆。”我建议道。记得那次和旁边的书店合作推出套餐后,两边的客流量都明显增加了。很多爱看书的人会来咖啡馆享受咖啡的同时阅读,而原本只来喝咖啡的客人也会去书店逛逛,这样一来,我们的知名度在周边区域就慢慢传开了。营业时状况不断,一次营业高峰,咖啡机突然坏了。“哎呀,这么多客人等着喝咖啡呢,这可咋整!”我急得团团转。“我赶紧联系维修人员,你先跟客人解释下,说稍等会儿。以后咱们得定期对设备进行保养和检查,可不能再出现这种情况了。”晓琳一边匆忙打电话,一边说道。从那以后,我们就制定了严格的设备保养计划,定期请专业人员来检查和维护。后来虽然也出现过一些小故障,但都能及时解决,没再影响过正常营业。后来附近开了几家咖啡馆,竞争激烈起来。有家大型连锁的,装修豪华、宣传猛、还有专业咖啡师,把不少客人都抢走了。“这可咋比呀,咱们这小本经营的。”我忧心忡忡。“咱们不用和他们比豪华装修和大规模宣传,咱们就突出咱们的特色。比如咱们可以提供更个性化的服务,和每一位顾客建立更亲密的关系,记住他们的口味喜好,在他们下次光顾时能提供更贴心的饮品推荐。再就是推出一些咱们独家的特色饮品,把这个作为咱们的招牌。”晓琳冷静分析着说。就像有位老顾客,之前每次来都:()岁月长歌:我的回忆录